9 egyszerű recept a fekete ribizli zselés készítéséhez télen

Amikor ideje betakarítani a bogyókat, sok nyári lakosnak felmerül a kérdés: mit kell velük csinálni? Általános szabály, hogy a legtöbb mennyiséget télen szüretelték, mert ebben az időben nincs elég vitaminunk. Sokféle lehetőség van arra, hogy mit tegyünk a bogyókkal: csak fagyasztjuk, készítsünk levet, készítsünk tinktúrát, őröljük cukorral, forraljuk fel a kompótot. Vagy készíthet fekete ribizliből aromás zselét, és hagyhatja télen. Az alábbiakban leírjuk az ilyen desszert különféle receptjeit.

A fekete ribizli zselé téli előállításának finomságai

Még egy kezdő szakács képes elkészíteni feketeribizli desszertet. Annak érdekében, hogy a ribizli zselé vastag és ízletes legyen, és ami a legfontosabb - hogy télig tartson, meg kell tanulnia a főzés alapelveit.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A zseléshez jobban megfelelnek a nem hibrid fekete ribizli fajták, mivel több pektint tartalmaznak (ez egy természetes sűrítő-tartósítószer). A bogyókat a megfelelő módon kell elkészíteni:

1. Mindenekelőtt a ribizlit ki kell válogatni: távolítsa el a leveleket és az ágakat. Az is tanácsos, hogy megszabaduljon a szároktól.
2. Öblítse ki a bogyókat folyó vízben.
3. Ezután ajánlott szárítani őket.

Konténerkészítési szabályok

Az alumínium edények nem alkalmasak a téli tálak készítésére, mivel oxidálódnak.

Ezért csak zománcozott edényeket szabad főzni.

A kész zselés tárolására szorosan lezáró fedéllel ellátott üvegedények alkalmasak, amelyeket sterilizálni kell. Ehhez bármilyen sterilizálási lehetőséget választhat:

• mikrohullámú sütőben;
• a sütőben;
• egy serpenyőben;
• a gőzzel.

Miért nem sűrűsödik a fekete ribizli zselé?

Előfordul, hogy a zselét szigorúan a recept szerint készítik, ám mégis folyékonynak bizonyul. Ez akkor fordulhat elő, ha alacsony pektintartalmú bogyókat használnak (általában hibrid fajták). Ebben az esetben megvásárolhatja ezt a sűrítőt, és az utasításokat követve adhatja hozzá.

Mennyit kell főzni ribizli zselét

A főzés leggyorsabb módja az "öt perc". Így a ribizli pontosan öt percig főzik. A klasszikus recept szerint azonban hosszabb ideig kell főzni: fél órától két óráig.

Hogyan lehet főzni feketeribizli zselét otthon

Számos recept létezik ennek a ribizli desszertnek a elkészítéséhez.A klasszikus változat, a nemzedékek által bizonyított, gyors módszer - "Pyatiminutka", egy recept pontosan ribizlilé felhasználásával, egy olyan multicooker módszerére, amely nem igényel főzést és cukor nélkül.

Kísérletezhet a desszert végső ízével is, ha hozzáad narancsot vagy almát fahéjjal.

Nézd meg szintén

A TOP 5 lehetőség a konzerv almaecet helyettesítésére

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm bogyók;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

A zselés készítéséhez a klasszikus recept szerint:

1. Öntsük a bogyókat vízzel és helyezzük a tűzhelyre. Forraljuk, főzzük további 15 percig, folyamatosan keverve és fölözve.
2. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze. Főzzük újra 15 percig.
3. Amikor a tömeg megvastagodik, azt egy elkészített edénybe kell önteni.

Sűrített zselé

A recept összetevői a következők:

• 1 kilogramm bogyók;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 20 ml feketeribizli juice.

Ez a zselé koncentráltabb és vastagabb. Ehhez a következőkre van szüksége:

1. Öntsük a levet egy serpenyőbe, helyezzük a tűzhelyre és főzzük 5 percig.
2. Adj hozzá bogyókat és főzzen további 10 percig.
3. Hűtsük le, dörzsöljük le a bogyókat egy szitán, és adjuk vissza a kapott levet a tűzhelyre, adjunk hozzá cukrot és főzzük alacsony lángon fél órán át.
4. A tömeg megvastagodik és csökken, majd üvegekbe kell önteni.

Egyszerű recept "Öt perc"

Szükséged lesz:

• 1 kilogramm fekete ribizli;
• 1,5 kilogramm cukor;
• 2 pohár vizet.

Egy ilyen rövid sütési időnek köszönhetően a bogyóknak nincs idejük pürévé alakulni, hanem lágyak és simaak. A következőket kell tennie:

1. Először el kell készítenie a szirupot: keverje össze a cukrot vízzel és melegítse, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. Mártsa a bogyókat a szirupba és főzzük 5 percig.
3. Öntsön egy steril tartályba, és zárja le a fedelet.

Opció egy multikookárhoz

Hozzávalók:

• 1 kilogramm bogyók;
• egy font cukor;
• 120 ml víz.

Annak érdekében, hogy a feketeribizli zselét lassú tűzhelyen készítsék el:

1. Préselje a bogyókat egy facsaróban vagy összetörje.
2. Adjunk hozzá vizet, és helyezzük egy multicooker tálba.
3. Állítsa be az "oltás" módot 10 percre, ne csukja be a fedelet.
4. Most a keveréket szitán vagy sajtkendőn át kell vezetni.
5. Adjon hozzá a kapott lé mennyiségével megegyező mennyiségű cukrot.
6. Keverjen össze egy tálba, és tegye a pörkölt nyitott fedéllel most 20 percre.
7. Távolítsa el a habot, és keverje meg a zselét.
8. Főzés után öntsük üvegekbe.

Fekete ribizli léből

Szükséges termékek:

• egy pohár gyümölcslé;
• fél pohár forralt víz;
• egy evőkanál cukor;
• egy evőkanál zselatin.

Az eljárás lépésről lépésre:

1. Először el kell készítenie a zselatint. Ehhez öntsük át két evőkanál vízzel, és hagyjuk 15 percig duzzadni.
2. Kombináljuk a levet vízzel, és tesszük alacsony lángon, melegítsük, adjuk hozzá a cukrot és a zselatint, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Most öntsük a folyadékot megfelelő formákba, és hagyjuk megszilárdulni.

Nézd meg szintén

Mit kell tenni a duzzadt konzervdobozokhoz és hogyan lehet megmenteni a pecséteket?

Narancssárga

A főzéshez szüksége lesz:

• 700 gramm bogyó;
• 2 narancs;
• 50 ml víz;
• 300 gramm cukor.

A narancssárga ribizli zselés nyersdarabját a következőképpen hozzák létre:

1. A bogyókat egy serpenyőbe helyezzük és vízzel megtöltjük.
2. Ezután közepes lángon 10 percig főznie kell, rendszeresen lefőzve a habot.
3. Most dörzsölje meg a ribizli egy szitán, és adjunk hozzá cukrot.
4. Rácsavarjuk egy narancs héját, adjuk hozzá a ribizlihez és keverjük össze.
5. A második narancsból nyomja ki a levet, és folyamatos keverés mellett alacsony lángon 25 percig főzze.
6. Öntse a kész keveréket üvegekbe.

Almával és fahéjjal

Hozzávalók:

• 1 kilogramm alma;
• 1 kilogramm ribizli;
• 1 pohár víz;
• 2,5 kilogramm cukor.

Ez a desszert rendkívül finomnak bizonyul. A főzéshez szüksége van:

1. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet, és hagyja 3 órán át hagyni.
2. Ezután forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 10 percig.
3. Az almához levágni kell a bőrt és a magot, majd darabolni.
4. Adjunk almát egy serpenyőbe, és hagyjuk további 3 órán át.
5. Másodszor forraljuk fel és főzzük 15-20 percig alacsony lángon.
6. Hagyjuk ismét 5 órán át, és forraljuk újra. Főzzük 15-20 percig, majd öntsük üvegekbe.

cukormentes

Ez a módszer gyors és egyszerű. A ribizli bogyók és a megfelelő tartályok mellett ehhez semmi sem szükséges. Alkalmas cukorbetegeknek, gyermekeknek és azoknak, akik fogynak.

Cukormentes ribizli zselés előállításához a következőkre van szüksége:

1. Tegye az elkészített bogyókat üvegekbe.
2. Helyezzen egy szalvétát egy nagy serpenyő aljára, amelyre edények bogyókat tegyen.
3. A serpenyőt vízzel megtöltjük, és egy kis tűzre tesszük.
4. Mivel a bogyók leülnek az üvegedénybe, újat kell hozzáadni.
5. Ezt addig kell megtenni, amíg a ribizli leáll.

Nyers ribizli zselés főzés nélkül

Kívánt:

• 2 kilogramm ribizli;
• fél kiló cukor.

A főzés nélküli zselés készítéshez a következőket kell tennie:

1. Készítsen por granulált cukorból egy kávédarálóban.
2. Csiszolja meg a ribizli keverővel vagy húsdarálóval.
3. Sajtos ruhával nyomja ki a levet.
4. Adjunk hozzá porcukorot a levéhez és alaposan keverjük meg.
5. Átutalás bankokhoz.
6. Lehűlés után hűtse le.

A kezek további tárolása

A főtt zselé tovább tart. Ezért a forrás nélkül elkészített desszertet csak télen szabad hagyni..

Az összes többi recept megközelítőleg egy eltarthatósági időtartammal rendelkezik (feltéve, hogy a kannák és a fedelek megfelelően sterilizálva vannak) - egy-két évig. Ajánlatos a munkadarabokat hűvös helyiségben tárolni, ahol a hőmérséklet nem emelkedik +15 fok fölé.