16 finom recept a ribizli lekvár készítéséhez télen

A hideg tél nélkülözhetetlen élménye az egészséges és ízletes vörös ribizli lekvár. A fekete ribizlihez képest kevésbé aromás és lédús, de ennek a bogyónak tagadhatatlan előnyei vannak. Korábban érik, szinte az eperrel egy időben. A ribizli értékes vitamin- és elemforrás - A, C, E, H, PP, magnézium, kálium, kalcium, nátrium és foszfor. A ribizli lekvárának elkészítéséhez többféle lehetőség létezik, többek között más gyümölcsösszetevők hozzáadásával.

A ribizli lekvár télen történő elkészítésének jellemzői

Télen a kamrában vagy a pincében több üveget kell elhelyezni, gyönyörű és egészséges piros ribizli lekvárral.

A bogyó jótékony hatással van a testre:

• erősíti az immunrendszert;
• csökkenti a lázat és kiküszöböli a torokfájást megfázáskor;
• megakadályozza a kardiovaszkuláris patológiák előfordulását;
• csökkenti a koleszterinszintet;
• serkenti a kollagéntermelést és elősegíti a sejtek regenerálódását;
• erősíti az érrendszer falait;
• javítja az anyagcserét;
• normalizálja a bélműködést.

Annak érdekében, hogy a lekvár az összes felsorolt ​​tulajdonsággal rendelkezzen, fontos, hogy kiválassza a legmagasabb minőségű gyümölcsöket, és előkészítse a tartályt a fonáshoz.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a fő összetevőket?

A lekvárhoz teljesen érett és lédús, nagy ribizli bogyót kell választania. A gyűrött és rothadt darabokat azonnal el kell dobni.

A kiválasztott gyümölcs elkészítése minimális lépéseket igényel:

1. Öntsen egy szűrőedénybe, és öblítse többször folyó vízben.
2. Helyezzen ruhára vagy papírra eldobható törülközőt a bogyók szárításához.
3. Kis ollóval, nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat, vágja le a farok, a levelek és az ágak töredékeit.

A tartályoknak a folyamat kezdetére történő előkészítésének szabályai

A ribizli lekvárának előállításához kicsi üvegedényeket használnak. A folyamat megkezdése előtt ellenőrizni kell azok integritását. Az üvegen nem lehetnek repedések, forgácsok, karcolások, rozsdanyomok vagy egyéb hibák.

A tartályok előkészítése két szakaszból áll - mosás és sterilizálás:

1. Az üvegedényeket mossuk szóda oldattal.
2. A sterilizálás legegyszerűbb és leginkább megfizethető módja a sütőben vagy a sütőben. Ehhez állítsa a hőmérsékletet +120 ° C-ra, helyezze az üvegeket a huzaltartóra, nyakukkal felfelé, hogy a nedvesség elpárologjon. Áztassa 15-20 percig.

Mennyi ideig tart a lekvár elkészítése?

A recept követelményeitől és jellemzőitől függően a ribizli lekvár főzési ideje tíz perc és fél óra lehet.

Hogyan főzzünk otthon ízletes piros ribizli lekvárt?

A otthon önállóan főzött piros ribizli lekvár sok szempontból meghaladja a gyári opciók hasznos és ízbeli tulajdonságait, mivel az egyes szakaszokra külön figyelmet fordítanak. Számos sikeres recept létezik a vitaminkezeléshez.

Klasszikus recept

A legegyszerűbb és legnépszerűbb a klasszikus recept, amely minimális összetevőket igényel:

• egy kilogramm ribizli bogyók;
• másfél kilogramm granulált cukor;
• 400 ml szűrt víz, amely helyettesíthető még ásványvízzel.

A következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Öblítse le a bogyókat az ágaktól elválasztva, és kissé szárítsa meg.
2. Öntsön egy tálba vagy egy nagy serpenyőbe lekvár készítéséhez.
3. Töltsön meg egy külön tartályt cukorral és vízzel, forralja fel a szirupot.
4. Öntsük a gyümölcsöt édes folyadékkal.
5. Állítsa az égőt a legalacsonyabb szintre, és főzzük huszonöt percig. Rendszeresen keverjük és soványítsuk le a habot.
6. Kissé hűtsük le, és osszuk el az elkészített tartályokon.

Gyors, egyszerű recept "Öt perc"

Időmegtakarítás céljából használhatja a legegyszerűbb receptet egy ötperces lekvárhoz. Még kezdő háziasszonyok is készíthetnek ilyen finomságot.

A recept szerint el kell készíteni:

• azonos mennyiségű cukor és bogyó - egyenként egy kilogramm;
• egy standard pohár víz (szűrt vagy ásványi anyag gáz nélkül).

A főzés több lépésből áll:

1. Készítsen édes szirupot cukorból és vízből. Forrás után forraljuk a folyadékot öt percig alacsony lángon.
2. Öntse az összes bogyót a kész átlátszó szirupba.
3. Forraljuk még öt percig, eltávolítva a felemelkedő habot.
4. Helyezze a kész gyors lekvárt egy steril tartályba.

Nézd meg szintén

6 legjobb lépésről lépésre készült cukkini lekvár-citrom és narancs

Főzés és sterilizálás nélkül

A hőkezelés hiánya lehetővé teszi a friss bogyós gyümölcsökben levő legtöbb értékes alkotóelem megőrzését.

Ennek a módszernek a végrehajtásához a következőkre lesz szüksége:

• egy kilogramm érett nagy ribizli;
• fél kiló cukor.

A folyamat a következő:

1. A lédús gyümölcsöket őrölje meg kényelmes módon - turmixgép vagy húsdaráló segítségével.
2. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. Helyezze a vitaminkeveréket sterilizált üvegedényekbe, zárja le lezárt fedéllel és küldje el a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Egész bogyókkal

A legfinomabb és legvastagabb lekvárt egészséges bogyók és kis mennyiségű víz felhasználásával állítják elő.

A recepthez szüksége van:

• 1 kilogramm gyümölcs és cukor;
• 100 ml tisztított víz.

A következőket kell tennie:

1. Helyezze a bogyókat a főzőedénybe, minden egyes réteget megszórva granulált cukorral.
2. Öntsünk vizet.
3. Állítsa a főzési zónát közepes hőre.
4. Keverje hozzá a bogyókeveréket, és időben távolítsa el a habot, forraljuk fel.
5. Csökkentse a láng intenzitását minimális értékre, és főzze a bogyókat fél órán keresztül.
6. Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, és teljesen lehűlés után osztja szét az üvegekbe.

Zselatinnal

A zselatin hozzáadása lerövidíti a bogyók termikus feldolgozásának folyamatát, és gyorsan megkapja a lekvár kívánt sűrűségét és zselésszerű textúráját.

A recept szerinti vitaminkezelés elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• fél kiló friss bogyós gyümölcsök;
• 300 g cukor;
• 30 ml szűrt víz;
• 10 g instant zselatin.

Lépésről lépésre:

1. Helyezze a szűrőedényben mossuk a bogyókat kis részletekben egy finom hálószitába és őröljük főzőlapással vagy fakanállal.
2. Öntsön a kívánt mennyiségű cukrot a kapott bogyómasszába.
3. Helyezze a bogyóscukor-tartalmú tartályt alacsony lángon és szobahőmérsékletre melegítse.
4. Öntsen zselatint egy kis tálba, és adjon hozzá vizet. Melegítsük vízfürdőben, amíg homogén folyékony állagot nem kapunk.
5. Öntsük a zselatint a ribizli tömegére és alaposan keverjük össze.
6. Ossza el a desszertet üvegtartályokban, hűtse le és fedje le fedővel.

Narancssárga

A ribizliből és a citrusfélékből szokatlan, de nagyon ízletes és egészséges lekvárt nyernek. A recept szerint ennek a desszertnek a következőkre lesz szüksége:

• 2 érett nagy narancs;
• egy kilogramm ribizli és cukor.

A következő lépések szükségesek:

1. Válogassa a bogyókat, öblítse le és kissé szárítsa meg.
2. Mossa meg a narancsot, és hámozás nélkül több szeletet vág fel a keserű mag kivonására.
3. Csiszolja meg a bogyó-citrus tömeget turmixgépben vagy húsdarálón.
4. Dörzsölje a pürét a sajtkendőn keresztül.
5. Adjunk hozzá cukrot és keverés után tegyük közepes hőre.
6. Forralás után minimalizáljuk a lángot és forraljuk tíz percig.
7. Küldje vissza a lehűtött tömeget 6 órán keresztül a tűzhelyre, majd tegye a lekvárt tartályokba és csavarja össze.

Málna

E két bogyó kombinációja fényűző rubinszínű lekvárt hoz létre, vitaminokkal dúsítva.

A szükséges recepthez:

• 2 kg málna;
• egy font granulált cukor;
• cukor (a célmennyiség 1,5–2 kilogramm, de megváltoztathatja azt saját preferenciái alapján).

Lépésről lépésre főzés:

1. Keverje hozzá a málna és a cukor.
2. Amikor a bogyó kiadta a léét, tegye a tűzhelyre.
3. A forrás pillanatától öt percig forraljuk, majd lehűtjük.
4. Végezzen még két főzési és hűtési szakaszt.
5. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá piros ribizli, forraljuk fel és tartsuk közepes lángon tíz percig.

Cseresznye

A recept szerinti lekvár a következő összetevőkből készül:

• kilogramm piros ribizli;
• 500 gramm cseresznye;
• 300 ml cseresznyelé;
• másfél kilogramm granulált cukor.

Kulináris folyamat:

1. Forraljuk fel az édes cseresznyelé és a cukor-szirup.
2. Távolítsa el a cseresznye meggyét és adja hozzá a sziruphoz.
3. Küldje oda a ribizli bogyóit.
4. Főzzük lassú lángon 15 percig.
5. Forró állapotban szétoszlatva üvegekbe, lehűtse és zárja le lezárt fedéllel.

Egres

Ahhoz, hogy ilyen lekvárt készítsen télen, a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg egres és piros ribizli;
• 1,5 kg granulált cukor.

Főzési folyamat:

1. Öntse a mosott és hámozott egresbogyókat egy nagy edénybe.
2. Mash egy összetörni.
3. Massza meg a ribizli egy szitán, hogy levet készítsen. Dobja el a fennmaradó bőrt.
4. Adjunk hozzá cukrot a piros ribizli léhez és készítsünk szirupot.
5. Adjon hozzá reszelt egres.
6. Folyamatosan keverve forraljuk fel és forraljuk 20 percig.
7. Ha hab keletkezik az elakadás felületén, azonnal vegye le.
8. Miközben forró, öntse a desszertet üvegekbe és zárja le.

Gyümölcsökkel

Kajszibarack, alma, banán, kiwi, ananász, őszibarack és egyéb gyümölcsök kombinálódnak a vörös ribizli ízével.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg piros ribizli;
• 1 banán és egy nagy alma;
• néhány érett kajszibarack ízlés szerint;
• 100 ml szűrt víz;
• 1 kg cukor;
• 20 g pektin.

Nézd meg szintén

TOP 21 recept ízletes feketeribizli lekvár készítéséhez télen

Mindenekelőtt el kell készítenie az összetevőket. Öblítse ki a ribizli szűrőedényben és szárítsa meg törülközővel. Mossa meg a banánt, héja le és darabolja. Vágjuk le az almát hámozás nélkül. Mossa ki a sárgabarackot, szárítsa meg, ossza fel felére és távolítsa el a magokat.

Ezután a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Öntsön ribizlibogyókat egy tágas tartályba, és finoman összetörje őket.
2. Adjunk hozzá banánrészecskéket és keverjük egyenletesen.
3. Ugyanezt tegye az almadarabokkal.
4. Adjunk hozzá kajszibarackot és keverjük össze újra.
5. Öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg fel nem oldódik.
6. Helyezze a tartályt közepes hőre és várja meg, amíg felforr.
7. Egy külön kis edényben keverjük össze a pektint és a cukrot, és adjuk hozzá a lekvárhoz a sűrítés felgyorsítása érdekében.
8. A bogyós gyümölcs-keverék felforrása után a keverést és a fölözést 10 percig főzzük.
9. Forró állapotban fektesse le steril üvegekbe, és tekerje fel.

Cukkinivel

A piros ribizli nem csak bogyókkal, hanem gyümölcsökkel is kombinálható. Például - finom cukkini lekvár.

Ehhez:

• egy font granulált cukor és cukkini;
• 200 g érett és lédús piros ribizli.

A főzés egy egyszerű lépésről lépésre receptnek köszönhetően minimális ideig tart:

1. Öblítse le a cukkinit folyó víz alatt, és vegye le a héj felső rétegét növényi hámozóval vagy éles konyhai késsel.
2. Vágjuk véletlenszerűen a zöldséghúsot.
3. Öblítse le a vörös ribizli gallyait szűrőedényben és szárítsa meg.
4. Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól.
5. Küldje el a cukkinit a turmixgép-tálba, majd a ribizli.
6. Állítsa be a maximális erőt az alapanyagok alapos őrléséhez.
7. Helyezze a kapott keveréket egy serpenyőbe.
8. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük tíz percig.
9. Adjunk hozzá cukrot és erőteljes keverés közben oldjuk fel.
10. 10 perc elteltével távolítsa el a tűzről és lehűtse.
11. Hagyja, hogy a lekvár 12 órán keresztül főzzön.
12. Ismételje meg a fenti eljárást kétszer.
13. Az utolsó főzés után dörzsölje át a keveréket egy szitán, hogy a cukkini darabokat simává morzsolják.
14. Forraljuk fel a lekvárt és tegyük egy üveg edénybe.

Eperrel

Ez a kifinomult élvezet a következő összetevőket igényli:

• egy kilogramm érett és illatos eper;
• fél kiló ribizli;
• másfél kilogramm cukor.

Főzési leírás:

1. Keverjük össze a mosott és hámozott szamócát a cukorral, és hagyjuk három órán keresztül hagyni, hogy a bogyó kiszabaduljon.
2. Massza meg a ribizli villával és adjuk hozzá az eperhez. Keverje meg, hogy egyenletes legyen a kapcsolat.
3. Helyezze az edényt alacsony lángon, és forralja húsz percig, elfelejtve keverni.
4. Három órán keresztül ragasztjuk, forraljuk újra, és ossza meg üvegekbe.

Citrommal

Ennek a vitaminforrásnak a következőkre lesz szüksége:

• egy kiló ribizli és cukor;
• 1 citrom.

Egy finomság elkészítése egyszerű:

1. Helyezze a ribizlibogyókat egy főzőedénybe, minden egyes réteget megszórva granulált cukorral.
2. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, és öntse rá a bogyókra.
3. Infúzióval keverjük három órán keresztül.
4. Főzzük alacsony lángon, forraljuk fel.
5. A képződött hab eltávolítása után főzzük tíz percig.
6. Fecskendezze be a lekvárt tizenkét órán keresztül.
7. Forraljuk újra, távolítsuk el a habot és csomagoljuk sterilizált tartályokba.

Multicookerben

Egy egyszerű és gyors recept, amely cukorra és piros ribizlire van szükség azonos mennyiségben - kilogrammonként:

1. Helyezze a bogyókat a multicooker tálba.
2. Fedjük le egyenletesen a granulált cukorral, és hagyjuk hagyni egy órán át - ez szükséges ahhoz, hogy elegendő bogyólevél kiemelkedjen.
3. Kapcsolja be a "Pörkölés" módot és főzzen kb. Egy órán keresztül.
4. Rendezzük el az elkészített desszertet steril üvegedényekbe és zárjuk le.

Piros és fekete ribizli

Ehhez a vitaminban gazdag opcióhoz a következőkre van szükség:

• 750 g fekete ribizli;
• 250 g piros ribizli;
• 1,5 kg granulált cukor.

Készítmény:

1. Helyezze a mosott és szárított bogyókat egy főzőedénybe.
2. Forraljuk alacsony lángon.
3. Amint a bogyók elkezdenek robbantani, adjunk hozzá cukrot.
4. Főzzük 20 percig, majd helyezzük üvegekbe.
5. Infúzzon nyitott üvegekbe 20 percig, majd zárja le lezárt fedéllel.

Fagyasztott ribizli

Aszkorbinsavat és B-vitaminokat tartalmazó fagyasztott piros ribizli egész évben kapható.

Lekvár készítéséhez a következőkre van szüksége:

• 500 g bogyó;
• hasonló mennyiségű cukor.

Először ki kell olvasztani és rendezni a ribizli. Ezután hajtsa végre az alábbi lépéseket:

1. Fedjük le a bogyókat granulált cukorral és hagyjuk állni fél órán keresztül.
2. Amikor megjelenik a lé, kezdje el főzni. Tartsa tíz percig közepes lángon.
3. Hűtsük le, és azonnal helyezzük üvegekbe, hogy később tárolhassuk a hűtőszekrényben.

Hogyan tároljuk a kész terméket?

A dörzsölt ribizli desszert legfeljebb nyolc hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Hőkezelt termék - legfeljebb három évig sötét, száraz és hűvös helyeken.