Az első 11 legjobb recept a pácolt cukkini készítéséhez télen
A télen pácolt cukkinit gyakran használják kiegészítő ételként. Számos különféle recept létezik, amelyek nemcsak ízlésüktől, hanem az összetevők sokféleségétől is különböznek.
A cukkini pácolásának jellemzői télen
A cukkinit gyakran használják a pácoláshoz. A téli ízléses előkészítéshez be kell tartania a konzervek jellemzőit:
- A fiatal zöldségeket pácolásra használják; szükséges a megfelelő időben történő betakarítás. Egy zöldség átlagosan öt naponként érlelődik.
- A bőrt nem szabad eltávolítani. A héj nélkül azonban a munkadarab további gyengédséget és vonzó megjelenést kap.
- Használjon ecetet vagy citromsavat a pácoláshoz. Ellenkező esetben a munkadarab romlik.
- A feldolgozás előtt a zöldséget hideg vízzel kell önteni. Erre azért van szükség, hogy az üvegedénybe forgatás után csökkentse a levegő mennyiségét.
- Az elkészítéshez használt tartályokat sterilizálni kell.
A pácolt zöldségek nem vesznek sokáig igénybe, és egész télen állhatnak anélkül, hogy ízük romlana.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?
Annak érdekében, hogy a cukkini kellemes, finom ízű legyen, a következő választási ajánlásokat kell betartani:
- a cukkini nem lehet kicsi;
- a 10 cm-nél rövidebb zöldségeket nem érdemes pácolni, mivel ezek még nem rendelkeznek minden szükséges ízzel;
- a zöldségnek nem szabad rothadás és fehér virágzás;
- A cukkininek szilárd textúrának és sima felülettel kell rendelkeznie.
A cukkini piacon történő vásárlásánál ügyelni kell a zöldség megjelenésére, lassú cukkinit nem használnak.
Konténerek előkészítése a folyamathoz
A megfelelően előkészített tartály kulcs a jó minőségű munkadarabhoz. A tartályokat alaposan le kell mosni mosószerekkel. Az üvegeket többször ki kell öblíteni tiszta vízben. Miután az üvegek kiszáradtak, szárítani és párolni kell, vagy sütni kell a napon.
Finom receptek a cukkini főzéséhez
Bizonyos típusú recepteket használnak leggyakrabban az ízletes téli elkészítéshez.
A klasszikus módszer: "Nyalja az ujjait"
Szükséges alkatrészek:
- cukkini - 2 kilogramm;
- bors - 5 darab;
- paradicsom - 5 darab;
- fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- 2 darab chili;
- cukor - 100 gramm;
- só ízlés szerint;
- olaj - fél pohár;
- ecet - 50 gramm.
A cukkini bezárásához a következőket kell tennie:
- Helyezze a paradicsomot forrásban lévő vízbe.A hámozott paradicsomot egy tartályba helyezik, és apróra vágott paprikát is küldnek oda. Mindent összekeverünk egy turmixgéppel.
- A kocsmákat hámozzuk, kockákra vágjuk és hozzáadjuk a paradicsomos keverékhez.
- Pácolja a chili-t ecetben néhány percig.
- Főzzük 15 percig.
- Adj hozzá fűszereket, olajat és fokhagymát.
- Pároljuk 30 percig.
- Helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe.
Helyezze az alagsorba.
Egyszerű recept sterilizálás nélkül
Alkatrészek:
- cukkini - 2 kg;
- cukor - 100 gramm;
- ecet - 100 gramm;
- só - 50 gramm;
- Babérlevél;
- szegfűbors;
- fokhagyma - 2 fej;
- kapor.
Pácoláshoz a következőket kell tennie:
- apróra vágott cukkini;
- tegyen kapros, babérlevelet, borsot a tartály aljára;
- tegye a cukkinit és öntsen forrásban lévő vizet, néhány perc múlva engedje le a folyadékot;
- adjunk hozzá fűszereket, és öntsük át ugyanazzal a sós vízzel, amelyet korábban felforraltak.
Helyezze az alagsorba.
Fontos. A zöldséget hosszanti csíkokra vágják. Ez a módszer ropogósá teszi a darabot..
Mustárral
Alkatrészek:
- cukkini - 5 kilogramm;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 6 szegfűszeg;
- cukor - 700 gramm;
- mustármag - 250 gramm;
- ecet - 2 csésze;
- a só egy pohár.
A következőket kell tennie:
- készítse el a pácot, keverjen össze 5 liter vizet és fűszereket egy tartályban;
- apróra vágjuk a cukkinit és tedd az üvegekbe;
- öntsünk főtt sóoldatot;
- engedje le a vizet, és adja hozzá a fokhagymát mustármaggal;
- öntsük a cukkinit sós vízzel;
- Sterilizáljuk 15 percig.
Az étel néhány napon belül teljesen elkészül. Előételként vagy köretként használható.
Bolgárul
Az ilyen munkadarabot liter üvegekbe kell bezárni.
Alkatrészek:
- cukkini - 2,5 kilogramm;
- Babérlevél;
- bors;
- kapor;
- só ízlés szerint;
- ecet - 100 gramm.
A főzéshez szüksége van:
- Forraljon 3 liter vizet, adjon hozzá fűszereket és 6 babérlevelet, egy csomó kapros (szárazra is használhatja);
- apróra vágjuk a cukkinit, és helyezzük a pácba 10 percre;
- ürítse le a pácot, forralja fel és öntse a tartályokat zöldségekkel.
A munkadarab egyedi ízű és hosszú ideig az alagsorban tárolható. Ezenkívül az ilyen típusú munkadarabok behelyezhetők a fagyasztóba, majd leolvaszthatók és télen fogyaszthatók.
Sárgarépa
Alkatrészek:
- cukkini - 1 kilogramm;
- sárgarépa;
- só - a szakács íze;
- cukor - 2,5 teáskanál;
- vegyesfűszer;
- szegfű - 3 csillag;
- Babérlevél;
- ecetet adnak a szakács ízéhez;
- petrezselyem.
A következő algoritmus szerint pácoljuk:
- apróra vágott cukkini;
- apróra vágja a sárgarépát egy reszelőn;
- tegyen egy darab petrezselymet, borsot, babérlevelet és szegfűszegét a tartály aljára;
- a zöldségeket összekeverik és egy edénybe rakják;
- forraljon fel fél liter vizet, és tegye a fűszereket;
- A zöldségeket sós vízzel megtöltjük és sterilizáljuk.
Sterilizálás után a tartályt feltekerjük és néhány órán át hagyjuk állni.
Uborkával
Alkatrészek:
- 2 cukkini;
- 3 uborka;
- Babérlevél;
- bors;
- cukor - 5 evőkanál;
- só - 2 evőkanál;
- ecet - fél pohár.
A következő recept szerint készíthet vakdarabot:
- darabokra vágja a zöldségeket és tegye egy liter üvegedénybe;
- adjunk hozzá fűszereket egy liter vízhez és forraljuk fel;
- öntsük a sóoldatot a zöldségekre;
- ürítse le a folyadékot, és adjon hozzá babérlevelet és borsot;
- Forraljuk a sóoldatot, öntsük és tekercseljük fel.
A recept egyszerű és nem vesz igénybe időt.
Fiatal pácolt cukkini, mint a gomba
A cukkini ropogós és íze olyan, mint a gomba.
Alkatrészek:
- fiatal zöldségek - 1 kg;
- sárgarépa - 2 darab;
- zöldek saját belátása szerint;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- só - 20 gramm;
- granulált cukor - 50 gramm;
- növényi olaj - 50 gramm;
- ecet - 50 gramm;
- Babérlevél;
- bors.
A munkadarabot a következő eljárás szerint készítjük el:
- apróra vágott cukkini;
- reszeljük a sárgarépát, keverjük össze a cukkinivel;
- apróra vágjuk a zöldeket, keverjük össze fokhagymával, adjuk hozzá a zöldségekhez;
- adj hozzá fűszereket;
- öntsünk olajat és ecetet, babérlevelet és borsot, hagyjuk néhány órán át;
- tegye a zöldségeket üvegekbe és öntse ki a kialakult pácot;
- sterilizálja 5 percen belül.
Tekerje fel varráskulccsal és hagyja meleg menedék alatt.
Chili ketchupmal
Alkatrészek:
- cukkini - 2 kilogramm;
- ketchup;
- só ízlés szerint;
- cukor - 100 gramm;
- bors;
- kapor;
- ecet - 1 pohár.
A műveletek algoritmusa:
- Apróra vágjuk a cukkinit. A tartály aljára tegyen egy darab kaporot, borsot, apróra vágott zöldséget.
- Készítsen pácot: forraljon fel 3 liter vizet, adjon hozzá cukrot, sót, ecetet és 5 evőkanál ketchupot. Öntsük a cukkinit és tegyük sterilizálásra 15 percre.
A munkadarab vonzó megjelenésű és érdekes ízű. Az edény kiegészítésként felhasználható egy körethez.
Paradicsomkrémmel
Alkatrészek:
- cukkini - 1;
- fűszerek ízlés szerint;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál;
- ecet - 50 gramm;
- bors, babérlevél.
A műveletek algoritmusa:
- darabokra vágja a cukkinit;
- keverjük össze a paradicsompasztát fél liter vízzel, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, forraljuk fel és öntsünk ecetet;
- tegye a zöldséget üvegtartályba, adjon hozzá borsot és babérlevelet;
- öntsünk sóoldatot és tekercseljük fel.
A zöldségek ilyen módon történő pácolása nem vesz sok időt, és lehetővé teszi egy finom cukkini előállítását.
Paradicsommal
Alkatrészek:
- két paradicsom;
- fokhagyma - 2 fej;
- cukkini - 2 darab;
- paradicsompaszta - 1 kanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Az üres kitöltés egyszerű, a következő műveleti listát kell követnie:
- vágja a cukkinit szeletekre;
- apróra vágott paradicsom;
- adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, és helyezzük a zöldségeket, süssük 10 percig;
- adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és a paradicsompasztát;
- főzzük 5 percig;
- A zöldségeket üvegekbe tesszük és fedővel borítják.
Az ilyen munkadarabot az alagsorban kell tárolni.
Betakarítás piros ribizlivel
Ez a recept szokatlan ízű. Az elkészítéshez el kell készítenie az összetevőket:
- cukkini - 2 darab;
- ribizli - 300 gramm;
- fűszerek - 2 evőkanál;
- kapor - 2 ág;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
Készítmény:
- vágott zöldségeket és üvegekbe tenni;
- a tetejére egy darab kapor kerül;
- öntsük az oldatot 2 percig;
- adjunk hozzá fokhagymát, áthaladtunk egy sajtológépen;
- hozzáadunk néhány kanál ribizli;
- a tartályt forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig hagyjuk, majd a sót és a cukrot lecsepegtetjük és hozzáadjuk;
- a sós konyha felforr, majd a zöldségeket csavaros kupakkal öntsük és bezárjuk.
Az üvegeket megfordítják és hagyják lehűlni.
A megőrzés tárolásának árnyalata
A főzés után a vakdarabokat hűvös helyre helyezik. A termékek fogyasztásra készek és további feldolgozást nem igényelnek. Az üvegeket száraz helyen kell tárolni. Ha a fedél nem eléggé tapad az üvegekhez, ilyen terméket nem szabad használni.
Mennyit tárolhat?
A tárolási idő nagyban függ az étel típusától és hozzávalóitól. A megfelelően főzött zöldség akár egy évig is eltarthat, ha a fedél nem duzzadt. A cukkinit különféle ételek és konzervek készítésére használják. A pácolt zöldség nem csak snack lesz az ünnepi asztalon, hanem diverzifikálja a napi menüt is.
