15 egyszerű lépésről lépésre recept a télhez való paradicsomos üvegekbe történő pácoláshoz

A paradicsom sózása egyszerű, a legfontosabb dolog a megfelelő recept kiválasztása. De egy ízletes snack hosszú ideig megőrzi a zöldségek ízét és előnyeit. A paradicsom bármilyen körettel felszolgálható. Minden recept különbözik az összetevők felsorolásában, az elkészítési módban és az időben. A harmonikus íz elérése érdekében be kell tartania az utasításokban megadott összes ajánlást. Különös figyelmet kell fordítani az összes alkotóelem adagolására.

A paradicsom pácolásának alapelvei

A sózásnak háromféle módja van:

1. A sózás forró változatát hagyományosnak tekintik. Az elkészített termékeket egy edénybe helyezzük, és forrásban lévő pácmal öntsük. Ezután a kannákat feltekerjük, melegítjük és lehűlés után hűvös helyre helyezzük.
2. A paradicsom hideg pácolását leggyakrabban nagy tartályokban végzik. A zöldségeket lehűtött pácmal öntsük, és a tartályokat fadeszka borítja.
3. A sózás száraz módszerével nincs sóoldat. A paradicsomot egy előkészített tartályba helyezzük, sóval lefedjük és fedőlappal fedjük le. Két nap elteltével a sót eltávolítják a hűtőszekrénybe. Idő szempontjából ez a leggyorsabb beszerzési lehetőség.

Nyersanyagok előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A vékony, de sűrű bőrű húsos vörös vagy sárga paradicsom szinte minden fajtája alkalmas sózásra. A felületen nem lehet sérülés vagy rohadás jele.

A tartályok megfelelő előkészítése

Ha egész zöldséget főz, akkor jobb, ha két liternél nagyobb mennyiségű tartályt vesz. A zöldségdarabokból készült edényeket kisebb tartályokban szétoszthatjuk. A tartályt előzetesen megvizsgálják. A felület nem sérülhet. A kiválasztott edényeket szóda oldattal mossuk és sterilizáljuk.

Sós paradicsom recept a téli

Az egyik bevált recept szerint elkészített zöldségek szokatlan, kellemes ízűek.

Az ujjak savanyításának egyszerű módja

A paradicsom savanyításához az alábbi összetevőkre van szüksége:

• fokhagyma - 38 g;
• hagyma - 130 g;
• növényi olaj - 65 ml;
• só - 110 g;
• cukor - 45 g;
• lavrushka - 2 levél;
• szegfűbors;
• ecet - 210 ml;
• növényzet ágak.

Lépésről lépésre:

• a hagymát félkarikákra vágják, a fokhagymát - nagy szeletekre, a zöldeket apróra vágják;
• a fokhagymát, a gyógynövényeket és az olajat először a tartályba helyezik;
• ezután terítsük el a paradicsomot hagymás félkarikával;
• készítsen sósoldat fűszerek, ecet hozzáadásával és öntsön zöldségeket;
• az edényeket 16 percig sterilizáljuk.

Citromsavval 3 literes kannához

A következő alkatrészekre van szükség:

• cukor - 122 g;
• só - 36 g;
• citromsav - 12 g;
• három fokhagyma gerezd;
• Lavrushka;
• lomb.

Az étel sózása nem nehéz:

• a fokhagymát, a gyógynövényeket és a fűszereket három literes üvegekbe tesszük;
• ossza el a gyümölcsöket sűrű sorokban és öntsön forrásban lévő vizet;
• 16 perc elteltével a vizet öntsük, fűszereket és citromsavat adunk hozzá, majd újra felforraljuk;
• a kész pácot egy edénybe öntjük.

Nézd meg szintén

Azonnali receptek enyhén sózott ropogós uborkára fokhagymával és fűszerekkel meleg és hideg serpenyőben

Ecettel és hagymával egy 2 literes üvegedénybe

Két literes tartályhoz a következő termékekre lesz szükség:

• Bolgár bors - 110 g;
• hagyma - 45 g;
• fokhagyma - három szegfűszeg;
• cukor - 42 g;
• só - 34 g;
• ecet - 52 ml;
• Lavrushka;
• bors;
• lomb.

A paradicsom sózásához több egymást követő lépést kell végrehajtania:

• a hagymát felére gyűrűkre vágják, a fokhagymát felére vágják, a borsot szalagokra vágják, és az apróra vágott összetevők felét a tartályba küldik;
• a tartályt fele töltik meg paradicsommal;
• fektessen egy réteget a megmaradt vágott alkatrészekre;
• a paradicsom ismét jön;
• adj hozzá fűszereket;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• 16 perc elteltével vizet öntsünk egy serpenyőbe, hozzáadunk fűszereket, főzzük, ecetet öntsünk;
• az utolsó szakaszban meg kell önteni a pácot a zöldségekre.

Forró módszer ecet nélkül 1 literre

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• só - 14 g;
• cukor - 27 g;
• cseresznye és ribizli levelek;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• Lavrushka;
• bors;
• citromsav.

Egy finom étel elkészítéséhez számos egymást követő műveletet kell végrehajtania:

• fűszereket és a gyógynövényeket üvegedénybe helyezik;
• akkor vannak paradicsom;
• a zöldségeket öntsük forrásban lévő vízzel;
• 26 perc elteltével a vizet öntsük, fűszereket citromsavval adunk hozzá és újra forraljuk;
• ribizli és cseresznye leveleket adnak a paradicsomhoz;
• öntsük a sóoldatot.

Szőlőlevélkel

A következő összetevőket állítják elő:

• paradicsom - 1,9 kg;
• szőlőlevél - 3-7 darab;
• cukor - 110 g;
• só - 65 g.

A főzési lehetőség szokatlan, de egyszerű:

• mindegyik paradicsomot egy konténerbe történő elküldés előtt egy szőlőlevélbe csomagolják;
• a lefektetett gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntik;
• 14 perc elteltével a vizet öntsük, fűszereket adunk hozzá és forraljuk;
• a kész pácot öntsük a zöldségekbe.

Napraforgóolajjal

A klasszikus változat feltételezi a következő összetevők jelenlétét:

• paprika - 115 g;
• hagyma - 95 g;
• fokhagyma - 32 g;
• bors;
• lavrushka - két levél;
• cukor - 122 g;
• só - 93 g;
• napraforgóolaj.

A főzés a következő lépéseket foglalja magában:

• a paradicsomot felére vágják, a paprikát - szalagokra, a hagymát - a félkarikára;
• a zöldségeket rétegekben borssal és fokhagymás szegfűszeggel borítják;
• készítsen sós vizet és fűszereket, és öntsen bele zöldségeket;
• növényi olajat öntenek a tetejére.

Mustárral

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 1,8 kg;
• fokhagyma - 38 g;
• bors;
• ecet - 35 ml;
• lavrushka - 5 darab;
• torma;
• kapor;
• Chile;
• mustárpor - 62 g;
• cukor és só - egyenként 62 g

A főzési folyamat egyszerű, és a következő lépéseket tartalmazza:

• a gyógynövényekkel fűszerezve kerülnek a tartályba;
• tedd paradicsomot;
• forraljuk fel a vizet fűszerekkel;
• a mustárt hozzáadják a zöldségekhez;
• öntsük a sóoldatot.

Zellerrel

Az otthon étel készítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zeller - 2 ág;
• bors;
• lomb;
• fokhagyma - 47 g;
• só és cukor - egyenként 36 g;
• citromsav - 7 g.

Lépésről lépésre:

• fokhagymát, zeller ágakat és borsot dobnak a tartályba;
• az üveget félig töltött paradicsommal;
• a többi zöldséget 16 percig pároljuk, majd fűszereket és citrom-xilotot adunk hozzá;
• az öntettel aprítják egy turmixgépbe, és egész paradicsomra öntik.

Nézd meg szintén

A legfinomabb receptek az azonnali koreai uborkának a télre

Belaruszul

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• citromsav - 7 g;
• só - 46 g;
• cukor - 112 g;
• bors;
• fokhagyma;
• zeller, kapor.

Előétel készítése egyszerű:

• a zöldeket a tartályban helyezik el;
• helyezze szorosan a paradicsomot;
• öntsünk forrásban lévő vizet 27 percig;
• fűszereket öntenek a tartályba, és új forrásban lévő vizet öntenek.

Hagymával és fűszerekkel

Az ételhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• paradicsom - 850 g;
• hagyma, sárgarépa és paprika - egyenként egy-egy példány;
• bors;
• ecet - 55 ml;
• cukor és só - egyenként 36 g;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• Lavrushka;
• lomb.

A sózás főzése egyszerű:

• a szeletekre vágott nem alapvető zöldségeket elkezdi helyezni a tartályba;
• aztán maguk a paradicsom;
• öntsünk forrásban lévő vizet;
• 16 perc elteltével vizet öntsünk egy serpenyőbe, fűszereket és ecetet adunk hozzá, felforraljuk;
• a pácot öntsük a zöldségekbe.

Enyhén sózott zöld paradicsom almával üvegekben

Szüksége lesz a következő összetevőkre:

• zöld, közepes méretű paradicsom;
• lédús közepes méretű alma;
• ribizli levelek;
• lomb;
• fokhagyma;
• só és cukor.

Az utasítás a következő munkafolyamatot feltételezi:

• az almát szeletekre vágják;
• apróra vágott zöldeket;
• a tartályban felváltva kezdik el rakni a paradicsomot és az almát;
• tegyen zöldeket és fokhagymát a rétegek közé;
• a tartályt fedéllel lezárjuk, elnyomás alatt három napig eltávolítjuk.

Paradicsom felére fűszeres mártással, zellerrel

A sózás előkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:

• közepes méretű paradicsom;
• zeller;
• őrölt bors;
• lomb.

Lépésről lépésre segít gyorsan elkészíteni az ételt:

• az elkészített paradicsom egy részét felére vágják;
• fűszereket és gyógynövényeket dobnak bankokba;
• verem paradicsom szeleteket;
• forrásban lévő vizet öntünk 27 percig;
• a paradicsom fennmaradó felét ízesítők hozzáadásával 12 percig főzzük;
• őrölje meg a paradicsomtömeget turmixgéppel, forralja fel és öntsön ecetet;
• Öntsük a paradicsomos feleket forró keverékkel.

Bőr nélküli paradicsom a saját lében

A következő termékek készülnek:

• nagy, húsos, kissé túlérett paradicsom és sűrű, közepes méretű példányok;
• cukor és só;
• bors;
• fokhagyma;
• lomb;
• almaecet.

A főzési lehetőség nem okoz nehézségeket:

• A héjat eltávolítják a gyümölcsről.
• Fűszereket, fokhagymát, gyógynövényeket dobnak a tartályba.
• Forraljuk fel a vizet fűszerekkel.
• Töltsük meg az üvegeket paradicsommal és öntsünk sóoldatot 25 percig.
• A fennmaradó paradicsomot apróra vágjuk egy turmixgépben. Forraljuk fel a paradicsomtömeget, adjunk hozzá fűszereket, olajat és főzzük 16 percig. A főzés végén öntsön ecetet.
• A paradicsom felét öntsük az elkészített pasztával.

Cseresznyeparadicsom fokhagymával és paprika

A snackhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 660 g;
• Bolgár bors - 155 g;
• lavrushka - 2 darab;
• chili - ¼ rész;
• lomb;
• fokhagyma - két szegfűszeg;
• bors.

A főzés nem sokáig tart:

• a fűszereket és a gyógynövényeket a tartályba helyezik;
• akkor vannak gyümölcsök borsszeletekkel;
• forraljon vizet lavrushka és fűszerek hozzáadásával;
• a sósoldat 22 percig öntsük a zöldségekbe;
• ezután a pácot egy serpenyőbe öntik, felforralják és ecetet adnak hozzá;
• az utolsó szakaszban a zöldségeket sós vízzel öntjük.

Hogyan kell helyesen tárolni?

A legjobb a konzerv paradicsomot hűvös, sötét helyen, jó szellőzés mellett tárolni. Egy alagsor vagy pince ideális.

Lakásban történő tároláshoz válasszon egy helyet, amely messze van a fűtőkészülékektől, például egy tárolót.

A sózás eltarthatósági ideje egy év, de a megfelelő feltételek mellett.