6 egyszerű recept a vörösáfonya bor készítéséhez otthon
A házi vörösáfonya bor nem hasonlítható össze más alkoholos italokkal. A termék torta, édes-savanyú íze van. A házi borok szerelmesei elégedettek az ital rubin színével. Erőssége 10-12 fok. Házi készítésű édes vörösáfonya-desszertekkel vagy pékárukkal szolgálják fel. Az ajánlott adag ebédenként legfeljebb 50-100 gramm.
Gyártási jellemzők
Kisméretű, kissé savanyú, savanyú vörös áfonya aromás és ízletes bor készítésére szolgál. Az északi népek a vörös színű italt taiga vérnek hívják. Az ilyen termékben sok hasznos anyag található. Számos betegség alternatív kezelésére alkalmazzák.
A vörösáfonya bor édes-savanyú, kissé savanyú ízű és rubin színű. A terméket bogyókból készítik, amelyeket ősszel vásároltak meg a piacról vagy a szupermarketekből.
A vörösáfonya ital vörösáfonya és cukorból készül. A bort granulált cukor nélkül lehetetlen elkészíteni, a sörce esetleg nem erjed. Cukor helyett mézet fogyaszthat. Az ital elõállításához csak érett és friss bogyós gyümölcsöket szabad felhasználni, rothadás, penész és sérülés nélkül. Javasoljuk, hogy a vörösáfonya rendezze, aprítsa, de ne mossa le. A bogyók felületén vannak gombák, amelyek elősegítik a sörlékét.
A bort 3 literes üvegedénybe vagy egy nagy üvegbe készítik. Ital elkészítése előtt a tartályokat lemossák és forrásban lévő vízzel öblítik. A vörösáfonya és a cukor mellett a vörösáfonya bor elkészítéséhez tiszta forráshoz vagy leülepedett vízre, valamint borélesztőre van szükség (vásárolhat szupermarketben vagy megrendelheti online).
Előnyök
A vörösáfonya egy kicsi vörös bogyó, amely erdőkben és tőzeg lápokban nő. Hatalmas mennyiségű C-vitamint, béta-karotint tartalmaz, egy különféle nyomelemek teljes raktárát. A vörösáfonya tápanyagokat megőrzik a vörösáfonya borban.
Az északi népek a halhatatlanság bogyójának hívják. A fekete áfonya antioxidáns tulajdonságairól ismert. Gyulladásgátló, lázcsillapító és vízhajtóként is alkalmazzák.
Mérsékelt áfonya bor normalizálja a vérnyomást, csökkenti a szív- és érrendszeri kóros betegségek kockázatát. Ez az ital javítja a memóriát, a látást, a vesefunkciót is. Hasznos az ízületi gyulladás, az elhízás és a vér koleszterinszintjének csökkentésére. A bort részlegesen onkológiai daganatok, megfázás és cukorbetegség megelőzésére használják.
Télen ez az ital kitölti a vitaminhiányt.
Hogyan készíthető házi áfonya bor?
A vörösáfonya-bort egy vörösáfonya készíti, vagy más bogyós gyümölcsöket és gyógynövényeket adnak hozzá. Különböző adalékanyagok befolyásolják az ital ízét. A áfonya bor készítésének technológiája nagyon egyszerű. Az italt általában 3 literes kannában készítik.
A fekete áfonya gondosan kiválogatódik, és egy edénybe öntik. Előzetesen őrölheti egy turmixgépben. Ezután a bogyókat cukorral borítjuk, öntsünk vizet szobahőmérsékleten, adjunk hozzá bor élesztőt.
Az üveget gézzel borítják, és egy hétig melegen hagyják, hogy a bor erjedni kezdjen. Ha hab jelenik meg, az edényt egy fedéllel lezárják egy gázkivezető nyílással. Víztartályba helyezett gázkimeneti csővel ellátott vízszigetelés helyett gumiborító kesztyűt is feltehet a kannára. Igaz, hogy ujjait tűvel kell átszúrni, hogy a levegő nyugodtan kiléphessen.
A bornak legalább egy hónapig melegben erjednie kell. A fermentáció végét egy leürített kesztyű jelzi. Ezután a folyadékot kiszűrjük és lehűtjük.
A kész italt palackozzák.
Klasszikus recept
Egy egyszerű recept a vörösáfonya borhoz 3 literes kannában:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505-905 g cukor;
- 2 liter víz szobahőmérsékleten;
- 5-10 g bor élesztő.
Hogyan kell főzni:
- a bogyókat egy edénybe öntik és cukorral borítják;
- öntsünk vizet;
- bor élesztőt adnak hozzá;
- az üveget gézzel borítják, egy hétig hagyják +25 Celsius fok hőmérsékleten;
- amikor a sörceferment erjed, helyezze be a víztömítést vagy tegyen gumikesztyűt az üvegedénybe;
- a sörcefre hagyjuk erjedni + 20 ... + 25 ° C hőmérsékleten;
- 30 nap elteltével a folyadékot leszűrjük;
- a fiatal bort a hűtőszekrénybe helyezik tisztázás céljából (az üledéknek a doboz aljára kell mennie);
- a kész italt palackozzák és hűvös pincébe továbbítják tárolás céljából;
- a bor 2-3 hónap alatt elkészül.
Opció méz és cseresznye levelekkel
Összetétel egy 3 literes kannához:
- 1 kg vörösáfonya;
- 205 g méz;
- 305 g granulált cukor;
- 2 liter víz;
- 10 cseresznyelevél;
- 5-10 g bor élesztő.
Gyógynövényekkel
Összetevők egy 3 literes tartályhoz:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505 g granulált cukor;
- 100 g bármilyen gyógynövény (cickafark, angelica, édes lóhere, calamus, kígyófej, cephalophora);
- 5-10 g bor élesztő;
- 2 liter folyadék.
Cseresznye
Összetétel egy 3 literes kannához:
- 205 g cseresznye;
- 305 g áfonya;
- 0,5 csésze mazsola;
- 0,5 kg granulált cukor;
- 5-10 g bor élesztő;
- 2 liter víz.
Féreggel
Recept egy 3 literes tartályhoz:
- 1 kg bogyók;
- 5 levél féreg;
- 0,5 kg cukor;
- 5-10 g bor élesztő;
- 2 liter víz.
Dúsított bor
Összetétel egy 3 literes tartályhoz:
- 1 kg vörösáfonya;
- 505 g granulált cukor;
- 5-10 g bor élesztő;
- 2 liter víz;
- Palackozás előtt 255 g vodkát vagy konyakot adunk a késztermékhez.
Ellenjavallatok a felhasználásra
A vörösáfonya bor csökkentheti a vérnyomást, így a hipotenzióban szenvedő emberek ne használják túlzottan. Ez az ital ellenjavallt gyomor- és májbetegségek esetén. A bort nem szabad inni fekélyekkel, magas savtartalmú gastritiszel. Terhes vagy szoptató nőknek nem szabad alkoholt fogyasztaniuk. Tilos a vörösáfonya bort 18 év alatti személyek számára adni.
A tárolás feltételei
A palackozott kész bort jobb tárolni + 10 ... + 12 Celsius fok hőmérsékleten. Túl meleg helyiségben savanyúvá válhat. A legjobb, ha palackokat áfonya italokat helyezik a hűtőszekrény aljára vagy az oldalsó ajtóra.
Minél hosszabb ideig marad a bor, annál ízletesebb és gazdagabb lesz az íze. Egy megfelelően elkészített, alacsony alkoholtartalmú vörösáfonya ital hűvös kamrában állhat, és kb. 2 évig nem savanyú.
