TOP 12 przepisów na robienie marynowanych grzybów na zimę

Nawet w starożytności grzyby uważano za integralną część diety każdego człowieka ze względu na ich ogólną dostępność i przyjemny smak. Ten dar natury stał się również produktem dietetycznym i lekkostrawnym. Grzyby marynowane na zimę stały się bardzo popularną przekąską, a także jednym z głównych składników sałatek i pizzy.

Cechy marynowania grzybów na zimę

Marynowanie tego leśnego produktu obejmuje obróbkę termiczną, czyli gotowanie owocników, a następnie umieszczanie ich w marynacie, gdzie są nasycane przyprawami i przyprawami.

Sortowanie grzybów

Po przybyciu do domu po zebraniu grzybów, pierwszym krokiem jest posortowanie ich według odmiany i wielkości. Każdy gatunek ma swoje własne charakterystyczne cechy, a także okres przydatności do spożycia.

Małe grzyby tego samego rozmiaru będą wyglądać bardziej reprezentacyjnie na stole w jadalni niż różne, zaczynając od dużych okazów, a kończąc na małych przedstawicielach.

Moczenie i czyszczenie

Procedura taka jak moczenie jest opcjonalna dla niektórych gatunków. Uciekać się do tego procesu w przypadku poważnego zanieczyszczenia ciał owocowych. W takim przypadku, aby ułatwić czyszczenie, należy je namoczyć w lekko osolonej wodzie na kilka minut.

Miodowe grzyby moczyć w chłodnym, solonym płynie przez co najmniej 1 godzinę. Valui, świnie, przed procesem wytrawiania należy przechowywać w słonej wodzie przez 2 dni. Reszta gatunków nie powinna być długo przetrzymywana w płynie, ponieważ mogą ją silnie wchłonąć, a to skomplikuje proces marynowania.

Czyszczenie grzybów

Podczas obróbki produktu ważne jest uwzględnienie ich indywidualnych potrzeb w zależności od rodzaju. Na przykład olejek umieszcza się we wrzącej wodzie przed czyszczeniem, aby ułatwić usunięcie skóry. Inne grzyby nie są zwolennikami wody i kiedy dostanie się na nie wilgoć, raczej trudno je oczyścić.

Którą metodę wytrawiania wybrać?

Niektóre rodzaje można marynować na surowo, ale w przypadku wielu wymagana jest obróbka cieplna. W tym przypadku istnieją dwie możliwości dalszego rozwoju wydarzeń. Grzyby można gotować w marynacie, wtedy przystawka będzie smaczniejsza i bogatsza lub osobno przygotujemy marynatę. W takim przypadku danie będzie wyglądało bardziej reprezentacyjnie na stole, ponieważ marynata nie nabierze ciemnego odcienia, jak podczas gotowania z grzybami, ale pozostanie przezroczysta i czysta..

Najlepsze przepisy

Przygotowanie pysznej grzybowej przekąski w domu jest dość proste, ponieważ wystarczy dobranie optymalnej receptury, jej dokładne przestudiowanie i przestrzeganie wszystkich etapów produkcji.

Pieczarki miodowe lub kurki z czosnkiem

Najczęściej doświadczone gospodynie domowe stosują ten konkretny przepis na grzyby marynowane, sprawdzony przez lata. Jest łatwy w wykonaniu, a smak i aromat zaskoczy nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Lista wymaganych komponentów:

• 1 kg grzybów;
• 1 litr wody;
• 2 butelki. goździki;
• 2 szt. liść laurowy;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżeczka ocet winny;
• czosnek, koperek.

Przepis krok po kroku:

1. Odetnij nóżki grzyba 1 cm od kapelusza, dodaj wodę i odstaw na 1 godzinę.
2. Umyj, posol, dodaj wodę i rozpalając mały ogień, gotuj przez pół godziny, usuwając powstałą pianę.
3. Osobno wymieszaj wodę ze wszystkimi przyprawami, solą, cukrem, octem i gotuj przez 5 minut.
4. Pieczarki marynujemy i gotujemy jeszcze przez 15 minut.
5. Wyślij przekąskę do słoika, dodaj czosnek, koperek, zaklej plastikową pokrywką.

Pieczarki z imbirem

Imbir jest obecnie jedną z najpopularniejszych przypraw, ponieważ ma wiele właściwości leczniczych. Doskonałym rozwiązaniem byłoby użycie tej oryginalnej przyprawy przy robieniu przekąski..

Aby to zrobić, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

• 1 kg grzybów;
• ½ ząb czosnek;
• 2 cebule;
• 200 ml octu;
• 3 łyżeczki Sól;
• 70 ml sosu sojowego;
• imbir.

Spójrz również

15 przepisów na błyskawiczne marynowane pomidory w 30 minut

Prosty przepis na przekąskę:

1. Opłucz i zagotuj główny składnik.
2. Zetrzyj imbir, posiekaj czosnek na małe kawałki, cebulę na pół pierścienia i dodaj warzywa do pieczarek.
3. Dopraw solą, zalej octem i sosem, dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij słoik, korkiem i wstaw do lodówki.

Z sosem sojowym

Każda gospodyni domowa, mając sos sojowy, dodaje go do prawie wszystkich potraw. Przystawka z grzybami nie jest wyjątkiem.

Lista zakupów:

• 500 g pieczarek;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje słonecznikowe;
• 2 łyżki stołowe. l. woda;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 1 ząb. czosnek;
• ½ łyżeczka. Sahara;
• 1/3 łyżeczki Sól;
• 10 gór. czarny pieprz;
• 2 szt. liść laurowy.

Przepis na przekąskę krok po kroku:

1. Połącz wszystkie składniki oprócz głównego i dokładnie wymieszaj.
2. Obierz grzyby, rozdziel nogi i wyślij do marynaty.
3. Dusić przez 10 minut na małym ogniu, mieszając.
4. Pozostaw do ostygnięcia, włóż do słoików, a następnie wyślij do lodówki.

Z czosnkiem i pieprzem

Niezwykły ostry smak tej przekąski może doprowadzić każdego smakosza do szaleństwa, więc nie musisz długo zastanawiać się nad wyborem odpowiedniego przepisu.

Lista elementów do tworzenia wykroju:

• 500 g pieczarek;
• 2 szt. papryka;
• ½ cytryna;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 3 zęby. czosnek;
• Pietruszka.

Algorytm działań podczas przygotowywania potrawy:

1. Paprykę pokrój w paski, smaż przez 5-7 minut na oleju roślinnym.
2. Opłucz główny produkt, obierz, gotuj przez 10 minut w słonej wodzie, dodaj kwas cytrynowy, posiekaj.
3. Z pozostałych składników zrobić marynatę, dobrze wymieszać, a następnie dodać pieprz, grzyby.
4. Wyślij do słoika i dokręć pokrywką.

Grzyby marynowane w cebuli

Nikt nie odmówi rozkoszowania się pyszną przekąską w mroźny zimowy wieczór, która jest idealna zarówno na zwykłą przekąskę, jak i na wakacje. Jednocześnie wytrawianie jest dość szybkie i łatwe.

Aby zrobić chrupiące grzyby, potrzebujesz takich produktów, jak:

• 2,5 kg grzybów;
• 2 cebule;
• ½ czosnek;
• 4 łyżki. l. gryźć;
• 1 g cynamonu;
• 1 goździk;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• pieprz, kwas cytrynowy.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz i opłucz główny składnik, odetnij nogę i wyślij do rondla wypełnionego wodą z kwasem cytrynowym. Doprowadzić do wrzenia, odcedzić durszlakiem.
2. Do marynaty zagotować wodę, posolić, dosłodzić i dodać kwasek cytrynowy.
3. Pokrój cebulę na pół pierścienia, posiekaj czosnek, a następnie wrzuć warzywa do wody.
4. Połącz powstałą marynatę z grzybami, zagotuj, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
5. Umieść uniwersalną przekąskę w słoikach i korku.

Przepis błyskawiczny

Grzyby leśne sprawiają wiele trudności w czyszczeniu i przygotowaniu do gotowania. Leniwe gospodynie domowe mogą sprawdzić przepis na najszybszą przekąskę.

Skład komponentów:

• 1 kg pieczarek;
• 125 ml wody;
• 1/3 art. ocet winny;
• 2 szt. liść laurowy;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• pieprz, goździki.

Poprawność i kolejność działań:

1. Opłucz i wyczyść główny składnik.
2. W pojemniku połącz ocet z wodą, posól kompozycję, dosłodź, dodaj przyprawy.
3. Zagotuj i dodaj grzyby, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
4. Schłodzić i wysłać w pojemnikach.

Marynowane boczniaki

Aby przygotować prostą przekąskę z boczniaka, musisz mieć:

• 1 kg boczniaków;
• 60 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 3,5 łyżki. l. ocet winny;
• 2 zęby. czosnek;
• 2 szt. liść laurowy;
• koperek, pieprz, goździki.

Produkcja obejmuje następującą sekwencję czynności:

1. Umyj boczniaki, pokrój na trzy części, usuwając łodygę.
2. Wlej grzyby do zimnej wody, dodaj przyprawy i zioła.
3. Wyślij do pieca i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, usuń piankę.
4. Wyślij gotową przekąskę do słoików, a następnie zamknij pokrywki i umieść na zimno.

Spójrz również

TOP 10 prostych przepisów na robienie marynowanej ostrej papryki na zimę

Marynowane grzyby jak we własnym soku

Aby ugotować grzyby marynowane we własnym soku, potrzebujesz następujących składników:

• 1 kg grzybów;
• 3 zęby. czosnek;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka ocet winny;
• przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i wyczyść grzyby.
2. Umieść zioła na dnie szybkowaru i napełnij pojemnik głównym składnikiem.
3. Dodać przyprawy, posolić i dosłodzić.
4. Rozpalić mały ogień i po usłyszeniu pewnego syczenia zmniejszyć gaz i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
5. Dodaj ocet i ułóż w słoikach.

Marynowane borowiki

Ten rodzaj grzyba ma przyjemny smak, przy zastosowaniu tego przepisu przystawka nie okaże się kwaśna ani ostra.

Skład składników:

• 1 kg grzybów;
• 500 ml wody;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 50 ml octu;
• ¼ godz. L. kwas cytrynowy.

Procedura recepty:

1. Posortuj główny składnik, umyj, przytnij nogi, posiekaj na małe kawałki.
2. Dodaj kwas cytrynowy, gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut, mieszając i usuwając pianę.
3. Wyjmij z płynu, spłucz pod przegotowaną wodą.
4. Pozostałe składniki, oprócz octu, połącz ze sobą i zagotuj.
5. Wlać grzyby z powstałą solanką, gotować przez 5 minut, a następnie doprawić octem.
6. Ułóż przystawkę w słoikach i zamknij żelaznymi pokrywkami.

Russula i grzyby

Aby zadowolić rodzinę i przyjaciół pikantną przekąską, możesz marynować gołąbki i grzyby i dodawać je do warzyw, dań mięsnych i rybnych.

Struktura komponentów:

• 1 kg grzybów;
• 3 l. woda;
• 1 cebula;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octu;
• 3 zęby. czosnek;
• 1 liść laurowy;
• pieprz, goździki.

Marinovka obejmuje następujące procesy:

1. Pokrój cebulę i połącz w jednym pojemniku z ziołami i przyprawami.
2. Zalej wodą i zagotuj.
3. Dodaj przygotowane wcześniej grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
4. Zdejmij marynatę z grzybów, wyślij do słoika, dodaj ocet i czosnek, korek z pokrywką.

Jak marynować masło

Masła są szczególnie popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ są uważane za oryginalną przekąskę i dekorację nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.

Składniki i ich proporcje:

• 1 kg oleju;
• 4 łyżeczki Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 3 łyżeczki ocet winny;
• ½ czosnek;
• 4 łyżki. l. oleje słonecznikowe;
• przyprawa.

Przepis krok po kroku:

1. Opłucz, obierz i gotuj główny produkt, aż będzie ugotowany.
2. Wszystkie przyprawy i przyprawy zalać wodą i zagotować.
3. Wlać grzyby, posiekany czosnek do gotowej marynaty i zalać octem.
4. Pozostaw na kuchence na 5-10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
5. Zapakuj w słoiki i zwiń.

Marynowane grzyby mleczne

Pieczarki mleczne, poddane technologii produkcji, stają się pysznym i bardzo zdrowym daniem. Aby stworzyć przepis, będziesz potrzebować:

• 1 kg grzybów;
• 1 litr wody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octu.

Przepis obejmuje następujące procesy:

1. Przeprowadź, wyczyść i namocz główny składnik przez 2-3 dni.
2. Gotuj 3 razy w osolonej wodzie, pozostawiając do ostygnięcia przez 10-15 minut. Gotuj po raz trzeci przez półtorej godziny, usuwając piankę.
3. Wyjmij z wody, ostudź.
4. Zrobić solankę z cukru, wody, soli, zagotować.
5. Grzyby wyślij do marynaty, gotuj 10 minut przed i po dodaniu octu.
6. Ułóż pyszną przystawkę w słoikach i zakręć pokrywkami.

Przechowywanie grzybów

Marynowane grzyby lepiej przechowywać w chłodnym, suchym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni. Okres trwałości - do 1 roku. Możesz go używać do jedzenia miesiąc po procesie gotowania. Spuchnięta pokrywka wskazuje, że jedzenie w słoiku uległo pogorszeniu, dlatego należy odmówić użycia takiej przekąski. Jeśli podczas otwierania zauważysz pleśń na produktach, nie rozpaczaj, ale opłucz grzyby, gotuj przez 10 minut w nowej marynacie i wyślij je do czystych słoików.