TOP 10 receptů na nakládané česnekové šípy na zimu, doma i bez sterilizace

Česnekové šípy marinované kořením zůstanou vždy oblíbeným pokrmem. Vynikající, lehce kořenitá a jedinečná vůně, kterou šílenství zahraje do kompostu mnozí zahrádkáři, zkušení hostesky promění v slavnostní stolní dekorace. Proces marinování je jednoduchý - podle chuti jídla můžete přidávat různá koření a přidávat nové jemné chutě.

Proč jsou česnekové šipky užitečné?

Stopky této kultury nevyžadují časově náročné pěstování a vaření na zimu.

Výhody a obsah užitečných stopových prvků a kovů umožňují jejich použití jako dietního produktu:

• 100 gramů šípů obsahuje až 2 gramy rostlinných bílkovin, až 4 gramy uhlohydrátů. A obsah rostlinných tuků je minimální - až 0,1 gramu;
• nízkokalorický obsah produktu - 24 kcal;
• zvýšený obsah fytoncidů, organických kyselin a vlákniny;
• zvýšený obsah multivitaminů, skupin A, B1, B2, C, E, PP;
• obsahuje téměř kompletní sadu kovů a minerálů.

Tyto části česneku jsou přírodní antibiotika a antiparazitika. Používá se k podpoře pacientů s hypertenzí, aterosklerózou, cukrovkou, artritidou a dokonce i očními chorobami.

Připravujeme hlavní ingredience

Pro práci budete muset připravit hlavní ingredience jakéhokoli receptu na moření stopek a kuchyňského náčiní:

• pokud recept vyžaduje smažení šípů, budete potřebovat slunečnicový olej;
• česnekové stopky;
• nezapomeňte solit rychlostí 40 gramů na kilogram šípu;
• kompletní sadu koření a bylin. Nezapomeňte používat kořenící hrášek, zahradní bylinky v každém receptu;

• 9% stolní ocet;
• volitelně - granulovaný cukr;
• čištěná voda;
• smaltovaná pánev, dostatečně objemová;
• litinová nebo teflonová pánev, vždy s víkem;
• námořní a kovová víka;
• skleněné nádoby s kapacitou 500 nebo 750 gramů.

Pro moření se doporučuje sbírat mladé stopky, jejichž maximální délka je až 100 milimetrů. Budou šťavnaté a něžné. Staré výhonky, byť velké, budou tvrdé a bez chuti. Hlava semena je odříznuta od výhonků a nakrájena na velké kousky.

Nedoporučuje se sekat šípy a zeleninu velmi jemně - při moření budou měkké a letargické.

Suroviny se dobře promývají pod tekoucí vodou a po dobu jedné minuty se vrou ve vroucí vodě, potom se hodí do cedníku a promyjí se pod tekoucí studenou vodou. Ale častěji se doporučuje smažit výhonky nakrájené na 50-60 milimetrů v rostlinném oleji pro blanšírování, ale to vše je na uvážení hostesky.

Vaření polotovarů na zimu: chutné recepty

Podrobně rozebereme a analyzujeme několik základních receptů na moření a konzervování česnekových stopek.

Nakládané česnekové šipky

Tajemství vaření je jednoduché - hlavní věcí je zacházet s vaší prací s láskou a vše bude fungovat:

• 1 litr čištěné vody se nalije do pánve, přidají se 2 polévkové lžíce se sklíčkem cukru a soli;
• po varu přidejte několik listů vavřínu, 2-3 deštníky kopru se semeny bez stonků a 100 gramů stohu 9% octa;

• marináda se vaří 5-7 minut, odstraní se vavřínové listy a kopr;
• 6-7 kousků hrášku aromatického pepře, vařené deštníky kopru, 1 lusek feferonky se umístí na dno ve sterilizovaných nádobách a výhonky česneku se pevně umístí;
• sklenice jsou naplněny marinádou na vrchol a utěsněny víky.

S paprikou a koriandrem

Můžete si lahodně nakládat šipky přidáním těchto složek do hlavní kompozice. Recept je na 500 gramů plechovky s občerstvením:

• 400 gramů střelců se smaží v 50 mililitrech rostlinného oleje po dobu 8-10 minut, avšak bez zakrytí;
• 1 polévková lžíce 9% octa, 50 ml sójové omáčky se nalije do pánve. Důkladně promíchejte ingredience a zahřejte na mírném ohni za stálého míchání;

Podívej se taky

Jednoduché a rychlé recepty lilku s bylinkami a česnekem na zimu

• zalijeme 1 halenou lžičkou granulovaného cukru, 1 lžičkou mletého koriandru a 4 paprikami, 3-4 hráškem z koření a paprikou. Přidejte 1 polévkovou lžíci kamenné soli, promíchejte a duste pod víkem na mírném ohni po dobu 5-7 minut;
• poté přidejte nasekané 3 stroužky česneku, vložte výhonky do sklenice a sterilizujte ve vodní lázni po dobu 7-10 minut. Banky jsou hermeticky uzavřeny a vloženy do spíž.

S angreštem a koriandrem

Moření recept zůstává nezměněn, ale milovníci koriandrové chuti ocení tento chutný předkrm:

1. Není nutné stříhat umyté stopky. Promyté 500 gramů angreštu a 500 gramů výhonků se nechá projít mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte 1 svazek kopru, petrželky a koriandru, nalijte 50-60 mililitrů rostlinného oleje do kořenící směsi ve vhodné misce a přidejte do země angrešt a šípy.
3. Nalijte do 40 gramů soli, směs důkladně promíchejte a stočte do sterilizovaných nádob.

S tymiánem a bazalkou

Tymián a bazalka bylina má jedinečnou vůni a chuť. Takové přísady dodají klasickým receptům nové příchutě díky éterickým olejům:

• Šipky nakrájené na 3 až 5 centimetrů se vaří ve slané vodě po dobu 2 až 5 minut pro blanšírování. Potom se voda vypustí a plátky se propláchnou pod tekoucí studenou vodou.
• Marináda je připravena podle klasického schématu. 50 gramů soli a granulovaného cukru a 100 gramů 9% octa se zředí v 1 litru vody a vaří se 7-10 minut.

• Na dně sklenice položte kořenící hrášek, několik prstenů chilli papriček, 2-3 hřebíček a několik mladých sekaných větviček bazalky a tymiánu.
• Sklenice jsou naplněny vařenými šípy a zcela naplněny vroucí marinádou.
• Každá nádoba je sterilizována po dobu 10-15 minut ve vodní lázni a srolována víčkem. Sklenice jsou otočeny a ponechány přirozeně postupně vychladnout.

S pepřem a skořicí

Pro přípravu šípů s takovou přísadou se pracuje podle klasického schématu. Chcete-li to provést, připravte sadu přísad pro 500 gramů:

• česnekové stopky - 400 gramů;
• čištěná voda - 1-1,2 litru;
• stolní sůl, cukr - 2 polévkové lžíce bez sklíčka;
• 9% ocet - 50 mililitrů;
• skořice - 1 hůl nebo 1 čajová lžička prášku;
• nové koření - 6-7 hrách;
• mletý černý pepř - 2-3 lžičky bez sklíčka.

Všechny fáze práce se provádějí podle klasického receptu a do kompozice se přidává pouze skořice a černý mletý pepř.

S hořčicí

Tento recept vám umožní vyrazit chuť česnekových šípů s vůní hořčičných semen a přidat koření do misky. Recept je uveden pro přípravu 700 gramové plechovky produktu:

• výhonky nakrájené na 50-70 milimetrů se po dobu 2-3 minut blanšírují ve slané vroucí vodě a poté se hodí do cedníku a promyjí se pod tekoucí vodou;
• 1–2 deštníky kopru bez stonků, 1 list vavřínu se umístí na dno sterilizovaných sklenic a nádoba se naplní na vrchol blanšírovanými stopkami;

• nádoba je zcela nalita vroucí vodou, po 7-10 minutách je vroucí voda nalita do kanalizace;
• do sklenic přidejte 1 lžičku feferonky, 2 lžičky hořčičných semen;
• Chcete-li připravit marinádu, přidejte 1 lžíci soli a cukru a 100 gramu stohu 9% octa do pánve s litrem vody. Vařte 5-7 minut a nalijte do sklenic.

Předkrm je připraven, zbývá těsně uzavřít nádoby a nechat vychladnout.

V korejštině

Krok za krokem recept na studený předkrm "He":

1. 1 kilogram střelců česneku se smaží na mrkvi s nakrájenou mrkví na 50 ml slunečnicového oleje, dokud se nevaří. Poté se položí na papírový ručník tak, aby olej byl zcela skleněný.
2. Pro solanku přidejte 1 lžičku soli a cukru do 1 litru vody, po vrení dejte 2 listy vavřínu a 1 polévkovou lžíci speciálního korejského zálivky. Vařte 2-3 minuty.
3. Smažené šipky, 3 nasekané stroužky česneku se umístí do nádoby, zcela naplňte nádobu smaženou mrkví a šípy a zalijeme vařící marinádou.

Podívej se taky

12 nejlepších okamžitě nakládaných zelných receptů

Hotový produkt se hermeticky uzavře a nechá se vychladnout postupně.

Rychlá cesta bez sterilizace

Jednoduchý způsob sklizně v zimě bude vyžadovat několik operací:

• 1 kilogram česnekových výhonků je nakrájen na velikost sklenice a její část v segmentech 30 - 50 mm;
• na každý litr marinády přidejte 30-40 gramů soli, 3 pupeny hřebíčku, 2 polévkové lžíce granulovaného cukru a koření - 4 hrách;

• solanka se uvede do varu a vaří se po dobu 5 minut;
• sterilizované nádoby se plní nasekanými a dlouhými šípy, přidají se do každé 1 lžičky hořčičných semen a zcela se naplní marinádou. Nalijte 1 lžíci octa na vrchol.

Předkrm je připraven. Plechovky jsou hermeticky uzavřeny a ponechány vzhůru nohama, aby se postupně ochladily.

Nakládané česnekové šipky

Chcete-li připravit 700 gramovou plechovku nakládaných stopek, musíte provést jednoduchou práci podle určitého schématu:

• 400 gramů stopek se nařeže na délky 30 - 50 milimetrů, blanch po dobu 2 minut ve vroucí slané vodě. Vroucí voda je vypuštěna a šipky vržené do síta jsou chlazeny pod tekoucí vodou;
• několik deštníků kopru je umístěno na dně nádoby, blanšírované výhonky jsou pevně umístěny po celé výšce. Doporučujeme dát na vrchol deštník kopru a několik listů černého rybízu;

• připravte studenou solanku, rozpusťte 30-40 gramů soli v 1 litru vody a nalijte do ní sklenice na vrchol;
• shora je nutné instalovat náklad tak, aby šípy byly ponořeny do vody. Opláchnutí ubrousku každý den a přidání slané vody, je-li to nutné, a odstranění pěny, zajistí normální proces kvašení nakládaných česnekových šípů po dobu 2 týdnů;
• ready-made nakládané česnek stopky bude muset být uloženy v lednici nebo v chladném sklepě.

Česnek šípy lecho

Šťavnaté mladé stonky se používají při přípravě salátu, ale za tímto účelem by se 100 mm mladé výhonky měly nakrájet na kousky 40–50 mm:

• připravte solanku, přidejte každých 0,5 litru vody: 100 gramů cukru, 60 gramů hrubé soli a 500 gramů rajčatové pasty.Po 5-7 minutách varu a úplném rozpuštění ingrediencí ve vodě vložte česnekové šípy do hrnce a vařte na mírném ohni po dobu 20-25 minut;
• zahradní greeny, množství závisí na individuální chuti, rozdrcené a přidané do směsi;
• přidejte 100 g stohu 9% octa na pánev, odstraňte teplo na minimum a vařte pod víkem po dobu 5-7 minut;
• hotové lecho je uloženo ve sklenicích a hermeticky srolováno s víky.

Konzervy česnek lusky

Kromě solení, moření a moření se používají česnekové šípy při přípravě různých horkých omáček. Zde je jeden z nejčastějších takových receptů:

• 500 gramů mladých výhonků se nechá projít mlýnkem na maso s jemnými otvory;
• do kaše přidejte 100 gramů kamenné soli a jakékoli koření oblíbené u blízkých. Můžete použít koriandr, bazalku nebo hřebíček;
• omáčka důkladně zamíchejte, vložte do malých nádob, zavřete plastovými víčky a uložte do chladničky nebo sklepa.

Pravidla skladování

Zachování sklizní na zimu pomocí česnekových šípů není nijak rozdílné. Nakládané recepty zahrnují uzavřené skleněné nádoby. Tyto kontejnery lze skladovat doma i v suterénu. Hlavní věcí je, aby polotovary nebyly umístěny v blízkosti topných zařízení a domácích spotřebičů na slunných a vyhřívaných místech.

Výrobky skladované pod plastovými víčky nebo fermentované by měly být skladovány na chladných místech s maximální pozitivní teplotou až 15 ... Neměli byste dělat velké zásoby svých oblíbených receptů. Maximální trvanlivost marinád a okurek vlastní produkce je 9 měsíců. Otevřené plechovky se ukládají pouze v lednici.

Závěr

Příprava chutných a zdravých studených občerstvení z česnekových šípů nevyžaduje mnoho času a úsilí. Hlavní věcí je přísně dodržovat pokyny a recepty při přípravě marinád a přísně dodržovat pravidla pro skladování potravin. A pak na slavnostním a každodenním stole v zimě zima bude vždy mírně kořenitá mísa s příjemnou vůní a vynikající chutí.