A 10 legjobb recept a torma betakarításához télen, otthon sterilizálás nélkül és anélkül

A nyári lakosok, akik első kézből ismerik a kultúrát, azon gondolkodnak, vajon lehetséges-e megőrizni a gyökereket télen. Erre azért van szükség, hogy erõsítse azt a korlátozott mennyiségû vitaminok bevitelének idõszaka alatt. A téli torma betakarításának receptje egyszerű és bonyolult. Készítheti otthon őket sok idő és erőfeszítés nélkül.

Hasznos tulajdonságok és ártalmak

Mielőtt döntene a rizóma téli előkészítéséről, ismerkedjen meg a növény tulajdonságaival. Kinek hasznos, és kinek ártalmas. Csak ezután döntsön a későbbi felhasználásra való felkészülésről.

Előnyök:

• csökkenti az élelmiszerek erjedését a bélben;
• eltávolítja a váladékot a tüdőből;
• choleretic tulajdonsággal rendelkezik;
• enyhíti a cukorbetegség tüneteit;
• ellenáll az urolithiasisnak;
• csökkenti az íny vérzését;
• szájüregi betegségek megelőzésére használják;
• harcol a parazitákkal;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a testből;
• csökkenti a duzzanatot;
• kezeli a rándulásokat;
• enyhíti az izmok fájdalmát;
• kiküszöböli a forrásokat, a mastitiszt és a gyulladást;
• normalizálja a vérnyomást;
• megfázja a megfázást;
• csökkenti a fül gyulladását;
• hozzájárul a hatékonyság növeléséhez;
• helyi érzéstelenítőként működik.

Ezen előnyök mellett a növénynek egyéb hasznos tulajdonságai is vannak, így az előny mértékét nem lehet túlbecsülni. De ne felejtsük el a tormafogyasztás ellenjavallatait és káros hatásait.

Használat előtt konzultáljon orvosával, különösen a vesék, a máj és a gyomor-bél traktus krónikus betegségei esetén.

mínuszok:

1. Negatív hatás a nyálkahártyára.
2. Nagy mennyiségben égési sérülést okoz annak a helynek, ahol alkalmazták, lenyeléskor vérnyomás növekedést és vérzést okoz.
3. Nem ajánlott emésztőrendszeri betegek számára.
4. 8 évesnél fiatalabb gyermekek, terhes és szoptató anyák nem használhatják.
5. Vigyázatossággal alkalmazza a nőket a menstruáció alatt.

Minden rendben van, tehát az öngyógyszeres kezelés során nagyon óvatosnak kell lennie, hogy ne okozzon súlyosbodást, hanem haszonnal járjon. Jobban forduljon orvoshoz.

A fő összetevő előkészítése

A torma elkészítéséhez meg kell előkészíteni a gyökérnövényt a feldolgozáshoz.

tippek:

1. Jobb, ha a gyökereket közvetlenül a feldolgozási folyamat előtt kiásja. Ellenkező esetben a gyökerek meglágyulnak és elveszítik a nedvességet.
2. Ha a torma lefeküdött és elvesztette a megjelenését, akkor 24 órán át jeges vízben áztatják.
3. A fagyasztott gyökérzöldségeket könnyebben lehet feldolgozni.
4. A torma tisztításakor tegyen kesztyűt a kezére, ez megakadályozza az ujjak égését.
5. Fűszereket merészen adnak a páchoz, ez diverzifikálja az ízét és növeli a pikantisságot. Ne félj kísérletezni.
6. Nagyszámú rizóma feldolgozásakor elkerülhető a könny. Ha a gyökereket húsdarálóban csavarták, akkor tegyen rá egy műanyag zacskót, és gyűjtse bele a csavart torma. Öntsön egy fedéllel ellátott tartályba, amint megtelik - ez elkerüli a kellemetlen következményeket.

A növényi gyökerek évenkénti betakarításával a háziasszonyok fokozatosan feltárják főzési titkait. És évről évre használják a jövőben.

A torma betakarításának lehetőségei télen

A téli torma betakarítás valóban aranyszínű, mivel a termék fontosságát nem szabad túlbecsülni. Minden háziasszony kiválasztja a kívánt módját. Önnek csak meg kell határoznia a termék beszerzésének célját. Hús és egyéb ételek fűszerezésére vagy gyógyászati ​​célokra.

A konzervzés klasszikus módja

A torma tartósításának legegyszerűbb és legbiztosabb módja a téli hónapokban a klasszikus. Számára szüksége lesz:

• torma;
• víz;
• só;
• cukor;
• ecet.

Bármelyik mennyiségű gyökér alaposan megmosható, hámozható és csavart egy darálóban, akkor dörzsölje le egy reszelő. A módszer megválasztása az egyes konyhai segítők rendelkezésre állásától függ.

A tömeget vízzel vastag kéregig hígítják, sózják, ízlés szerint hozzáadnak cukrot. Öntsön egy kis mennyiségű ecetet a tartósításhoz, és tegye steril tartályokba.

Ha ecetet nem használnak, akkor citromsavval vagy citromlével helyettesítik.

A sterilizálásra beállított idő az üvegek mennyiségétől függ: minél nagyobb az edény, annál több időt vesz igénybe a sterilizálás. A becsült idő 5-15 perc.

A folyamat végén összetekerjük és addig távolítjuk el, amíg meleg helyen teljesen le nem hűlnek egy takaró alatt.

Nézd meg szintén

Receptek ketchupral és almával télen otthon nyalogatni fogja az ujjait

Üvegedénybe történő sterilizálás nélkül

A betakarítás hőkezelés nélkül több vitamint takaríthat meg. Ennek a módszernek egyetlen hátránya a viszonylag rövid eltarthatóság. Az ízesítés jobban megmarad a hűtőszekrényben.

A főzéshez szüksége lesz:

• torma gyökerei;
• fokhagyma;
• paradicsom.

Ehhez a betakarítási módszerhez 1 kg hámozott paradicsom szükséges. Könnyen elválasztható, ha a zöldségeket néhány percre merítik forrásban lévő vízbe. Ezután csavarja össze a kész paradicsomot egy darálóban és adjon hozzá 100 gramm fokhagymát.

Készített gyökerek, 300 gramm, reszeljük össze, és keverjük össze a paradicsommal, sóval, adjunk hozzá granulált cukrot tartósításhoz. A keveréket alaposan keverjük össze, és tegyük steril üvegekbe. Zárja be a műanyag fedelekkel. Helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe.

Az előétel pikánsabbá tételéhez adjunk hozzá fekete borsot, és növeljük a tormamennyiséget. Éppen ellenkezőleg, a súrlódás csökkentése érdekében csökken a tenyészet zúzott gyökereinek száma.

Cékla recept

Egy szép és hasznos üres lesz akkor, ha cékla hozzáteszi a torma. Nem kell tennie valami bonyolult dolgot. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet.

Alkatrészek:

• torma gyökerei - 0,3 kg;
• cékla - 0,2 kg;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• 9% ecet - 0,5 csésze;
• víz - 2,5 csésze.

Öblítse le a gyökereket hideg vízzel. Annak érdekében, hogy jobban megtisztuljanak és kevésbé irritálják a nyálkahártyát, egy ideig hideg vízben áztatják őket. Ezután dörzsölje le egy reszelőre. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk lehűlni.

A répaféléket addig forraljuk, amíg meg nem hámozzuk, és reszeljük sem. A leülepedett és lehűtött vizet a tormából ürítik. Keverjük össze reszelt répaval és sózzuk a kapott keveréket. Cukrot és ecetet adunk hozzá. Jól keverje össze és üvegekbe tegye. Zárja le a fedelekkel, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Bélszín mész és tengeri sóval

A torma tartósításának eredeti módja. Nem kell a limet citrommal helyettesítenie, erre a gyümölcsre van szükség. A kész előétel íze lenyűgözi a legkifinomultabb ínyenceket.

Alkatrészek:

• torma - 500 gramm;
• mészhéj - 30 gramm;
• tengeri só - 30 gramm;
• fekete bors - 30 gramm;
• cukor - 40 gramm;
• víz - 1 liter;
• 9% ecet - 0,2 liter.

A gyökereket húsdarálóban csavarják be. A vizet összekeverik az összes összetevővel, a torma és az ecet kivételével. Forraljuk fel a keveréket, öntsünk bele ecetet. Ezután a apróra vágott tormát alaposan összekeverik, és forróan öntik az üvegekbe.

1 literes üveget tettek sterilizálásra 20 percre, kisebb tartályokat - 15 percre. A kész ízesítést feltekerjük és eltávolítjuk, hogy lehűljön egy takaró alatt.

Fokhagyma és paradicsomkonzerv

Ez a recept könnyen követhető. Egy kis időbe telik a főzés. Télen ez a fűszerezés jól megy a hús- és halételekhez.

Alkatrészek:

• torma és fokhagyma azonos mennyiségben, a háziasszony belátása szerint;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• só, cukor és bors ízlés szerint.

A paradicsomot, a gyökérzöldségeket és a fokhagymát összehúzzuk egy darálóban, fűszereket adunk hozzá, sózjuk és üvegekbe tesszük. Tegye a hűtőszekrénybe. Egy ilyen nyersdarabot egy kicsit tárolnak, ezt a jelet figyelembe kell venni, ha nagy mennyiségű harapnivalót készít.

Ecettel

Egy egyszerű módszer a termék eltarthatóságának meghosszabbítására. Minimum idő és összetevők elkészítése szükséges.

Alkatrészek:

• torma gyökerei - 0,3 kg;
• 6% ecet - 0,25 liter;
• víz - 0,75 liter;
• cukor és só - egyenként 2 teáskanál;

A gyökereket reszeljük, forrásban lévő vízzel öntsük és fedővel fedjük le, amíg teljesen lehűlnek.

A vizet leürítjük, a munkadarabot sózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Keverje jól össze, majd öntse ki az ecetet. Keverje össze újra az összetevőket. Csomagolva üvegekbe, és tegye hidegbe. A főzés egyszerű, a lényeg az, hogy kövesse az összes utasítást.

Snack sárgarépa és alma

A termékek arányát maguk a háziasszonyok határozzák meg, az egyéni preferenciák alapján. Bármilyen mennyiségben elkészítheti az ilyen harapnivalókat.

Nézd meg szintén

Ízletes receptek a paradicsom konzervítéséhez szőlővel télen

Alkatrészek:

• torma gyökerei;
• sárgarépa;
• almák;
• víz;
• só;
• cukor.

A zöldségeket apróra vágják és összekeverik, üvegekbe rakják. Eközben a pác készül. 1 liter folyadékhoz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál granulált cukor. Hagyjuk forrni, és öntsük az elkészített tartályokat. Ezután 30 percig sterilizálják. Ha a torma ilyen módon megőrződik, akkor megtartja a legtöbb vitamint.

Majonézzel

A torma gyors előkészítése tároláshoz. Előkészítéséhez csak torma és majonéz kell, 1: 2 arányban. A gyökereket reszeljük és alaposan összekeverjük majonézzel. A kapott mártást hűtjük.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy kicsit főzhet. A gyökeret fagyasztóban kell tárolni, és étkezés előtt felolvasztani.

Pácolt

Ízletes és gyors módja a torma betakarításának télen. Az ilyen pácolás nagyon egyszerű.

Alkatrészek:

• torma gyökerei - 2,3 kg;
• 10 gramm sót;
• 25 gramm cukor;
• 75 ml ecetet.

A gyökereket kényelmesen összetörik, és egy steril tartály 2/3-án fekszik. A kényelme érdekében tanácsos 3 liter kannákat használni. Öntsen bele a rizóma tetejére 1,7 liter forrásban lévő vizet. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót, cukrot és ecetet. Jól rázza fel és hagyja lehűlni. Ezután tegye kisebb edényekbe, és tegye hidegbe.

A torma pácolása és a hasznos tulajdonságok megőrzése nem nehéz, elegendő a megfelelő recept kiválasztása.

Fagyos gyökerek

A gyökerek megóvása érdekében fagyasztani kell őket. Ehhez a alaposan mosott gyökereket meghámozzák és darabolják darabokra, amelyek kényelmesek a feldolgozásra. Ezután zsákokba hajtogatják és befagyasztják. A torma hosszú ideig tárolható, teljes mértékben megőrizve a jótékony tulajdonságokat.

Csak nem kell folyamatosan kiolvasztani őket kiolvasztással és újrafagyasztással - a gyümölcs elveszíti előnyét.

Szárítás

Azok számára, akiknek nincs más lehetőségük a gyökérnövények előkészítésére, a nyári lakosoknak javasoljuk, hogy egyszerűen szárítsák meg a gyökeret.

Javasoljuk, hogy alaposan tisztítsa meg a maradék talaj gyökerét, majd óvatosan távolítsa el a bőrt, és mossa le a gyökereket. Törölje le őket törülközővel, reszelje vagy aprítsa össze más módon, és helyezze a sütőbe.

A hőmérsékletet 40-45 ° C-ra állítják. A zúzott gyökereket ezen a hőmérsékleten tartjuk 2-3 órán keresztül. A szárított készítményt tiszta tartályban tárolják. A tárolási hely száraz és sötét.

Nem csak a gyökereket, hanem a torma leveleit is szárítsa meg. Nem kevésbé hasznosak az emberek számára. Ezt jól szellőző helyen tegye, de a napfényben nem. A szárított anyagot összetörik és üvegtartályba helyezik. Tárolja mindaddig, amíg felhasználhatóvá nem válik, de legfeljebb 2 évig.

Hogyan menthető torma

A növényi gyökerek tárolása nem könnyű. De ha mindent helyesen tesz, akkor téli végéig és hosszabb ideig is megmentheti, a választott megőrzési módszertől függően.

A gyökerek télen történő megőrzéséhez a következő módszerek állnak rendelkezésre:

• frissen a pincében;
• szárítás;
• fagyasztó;
• sózás;
• konzerv;
• sterilizáció.

A termék tartósításának bizonyos módszerét használva megváltozik az eltarthatóság. Bizonyos szabályokat be kell tartani annak érdekében, hogy a gyökér friss maradjon.

1. Gyökérnövények - 2-3 év. A fiatalabb emberek nem rendelkeznek a szükséges ízjellemzőkkel. A régi gyökerek durvaak.
2. Nem tudja teljesen levágni a tetejét, 2-3 centimétert kell hagynia.
3. A rizómákat késő ősszel ásják, amikor a teteje teljesen száraz.
4. A friss tároláshoz szükséges gyökereket sérülés vagy a betegség látható jelei nélkül választják ki.
5. Speciális feldolgozás nélkül a torma 3 hétig tárolható anélkül, hogy elveszítené a bemutatását.
6. A hűtőszekrényben tárolt minden gyökér egyedi csomagolást igényel.

A folyami homok segít megőrizni a pincében a gyökeret. Nem nagyon kicsi, öntsék a 7-10 centiméter magas tárolóedény aljára. A gyökerek rajta vannak. Mindegyiket külön-külön, homokréteggel borítva a tetején, és így tovább, amíg a tartály meg nem telik.

A torma jótékony hatással van az emberi testre, ezért ajánlott, hogy télen tartsa bármilyen kényelmes formában.