8 legjobb recept a téli paprika elkészítéséhez a töltelékhez

Télen nagyon szeretnék ízlelni magát és a családomat ízletes zöldségekkel, ezért előzetesen gondoskodnia kell a konzervekről. A téli paprika betakarítása a későbbi töltelékhez mind az ünnepek, mind a mindennapi ételek szempontjából releváns. Ezért meg kell ismerkednie a megőrzés alapvető szabályaival, és fontolóra kell vennie az egyszerű és sikeres recepteket.

A paprikakonzerv tulajdonságai a töltelékhez

A töltött paprika az év bármely szakában népszerű élvezet. Télen szinte lehetetlen jó minőségű és elfogadható költségekkel rendelkező friss zöldségeket találni. Ezért a konzerválás a legjobb megoldás. Ez a folyamat nem különösebben nehéz, ami azt jelenti, hogy a recepteket minimális kulináris ismeretekkel is elsajátíthatja. Fontos szempont, amelytől függ a csavar biztonsága, valamint az íz és a hasznos tulajdonságok, a helyes borsparancs kiválasztása..

Először is figyelembe kell vennie a zöldségek változatosságát. A konzervek számára a következők kedvencei:

• Ügyes. Ennek a korai érési fajtanak a gyümölcse körülbelül 100-120 gramm. Sűrű, legfeljebb 6,5 mm vastag falakkal rendelkeznek.
• Az Amber korai érett fajtája kifejezett édes ízű és gazdag narancssárga gyümölcs színű. Sűrű bőrrel és lédús húsú.

Bármely közismert és szeretett fajta gyümölcse megfelelő lehet, feltéve, hogy több követelmény teljesül:

• tökéletes egyenletes alak, szinte azonos minden gyümölcsnél;
• egy gyümölcs tömege legalább 80–100 gramm;
• a gyümölcs húsos és vastag fala (legfeljebb 4 milliméter);
• kifejezett édes és lédús íz, pikáns, könnyű keserűséggel.

A bors eredete és minősége fontos.

Ezért vásárláskor ajánlatos mindig érdekelni a minőségi tanúsítványt, amely jelzi a zöldség termesztésének helyét, a feldolgozási időszakokat, felsorolva a felhasznált anyagok típusát.

A terméket az alábbi kritériumok alapján kell kiválasztani:

• Friss gyümölcs. Ennek meghatározásához elegendő a szár kissé törése. A friss paprikának feltétlenül cseppei vannak ezen a helyen. A folyadékhiány a töréspontban azt jelzi, hogy sok idő telt el a borsgyűjtés óta, ami azt jelenti, hogy már jelentős mennyiségű tápanyagot veszítettünk el.
• Szín. A gyümölcs érettségét és konzervkészségét a gazdag, egységes szín bizonyítja.
• A bőr integritása. A felületen nem lehetnek semmilyen sérülés, lepedék, foltok vagy pöttyök - mindez gyümölcs fertőzés vagy tárolás megsértésének jele.
• Rugalmas és sűrű állag. A téli konzervkészítéshez megfelelő jó minőségű paprikának vastag és szoros falúnak kell lennie, jelezve a magas létartalmat. A nyomás pillanatában a magzat alakját nem szabad eltorzítani.

Előkészítése zöldségek

A friss bors ízét és előnyeit megőrző, kiváló minőségű tartósításhoz a következő előkészítő lépéseket kell végrehajtania:

1. Válassza ki a szükséges legfrissebb és legszebb példányt a legkisebb hibák nélkül. Ugyanolyan helyes alakúaknak kell lenniük.
2. Alaposan mossa le a zöldségeket. És tanácsos egy órán át sózott vízben áztatni. Ez lehetővé teszi a peszticidek és más mérgező anyagok eltávolítását.
3. Óvatosan vágja le a szárhoz kapcsolódó darabot. A töltelékhez ez a rész nem szükséges, ráadásul abban a mérgező vegyi anyagok maximálisan koncentrálódnak.
4. Teljesen távolítsa el a magokat a gyümölcsökből.

Konténer előkészítése

A konzerv készítéséhez több üvegedényre lesz szüksége fedővel - mind a klasszikus konzervdobozok, mind a faragványokkal rendelkező modern edények megteszik. Az első esetben kézi varrógépeket használnak. A második esetben a tökéletes tömítettség elérése érdekében figyelemmel kell kísérni a kannák és a fedelek átmérőjének megfelelőségét.

Nézd meg szintén

A TOP 5 lépésről-lépésre recept a cukkini, mint az ananász télen történő főzéséhez

A konzerválás megkezdésekor alaposan meg kell mosni az üvegedényeket sütő szódaval. Ezután sterilizálja a javasolt módszerek közül a legmegfelelőbb kiválasztásával:

1. Forralunk egy nagy serpenyőben. A tartály térfogatától függően az expozíciós idő 10-25 perc.
2. Speciális kört használva gőzön keresztül sterilizálja 5-7 percig.
3. Helyezze a sütőbe 15 percre. Változtassa meg a hőmérsékleti szintet 65 és 150 fok között.
4. Miután 1-2 centiméter vizet öntett a tartályok aljára, tegye őket a mikrohullámú sütőbe és tartsa két percig.

Hogyan készítsük el a paprikát a télre töltelékhez?

A téli paprika különféle módon tartósítható meg. Az egyes receptek megvizsgálása után kiválaszthatja a legjobbat.

A klasszikus recept a télre

A konzerv paprika leggyorsabb és legegyszerűbb módja. Elő kell készítenie:

• Bolgár bors - 20 darab közepes méretű gyümölcs;
• víz - 2 liter;
• só (a személyes preferenciától függően).

Ezt az összetevők mennyiségét három literes kannára tervezték. A kulináris folyamat több szakaszból áll:

1. Töltsön meg egy rozsdamentes acél edényt vízzel, és forraljuk fel.
2. Só ízlés szerint).
3. Helyezze a gyümölcsöket forrásban lévő vízbe és tartsa öt percig. Szükséges, hogy nagyon melegek, de ne legyenek főzve.
4. Helyezzük egy üvegedénybe, és öntsünk forró vizet a legfelső széléig.
5. Tekerje fel a fedelet és tekerje le.

Amint a konzerv kihűl, azt át kell helyezni a gardróbba vagy a pincébe. Az elkészített paprika összhangban van a különféle töltelékekkel - klasszikus rizs és hús, garnélarák, sajt, tenger gyümölcsei és különféle gabonafélék.

Sterilizálás nélkül

A recepthez szükséges összetevők listája:

• 10-15 közepes méretű gyümölcs;
• 2 evőkanál. l. durva asztali só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. 9% ecetsavas oldat.

Töltsön meg egy elkészített három literes üveget a szárból és a magból meghámozott paprikával. A kompaktabb illesztés érdekében az egyik zöldséget be lehet helyezni a másikba. Ezután öntsünk két liter forrásban lévő vizet, és fedéllel lefedve álljunk körülbelül fél órán át. Engedje le a vizet, és adjon hozzá ecetet a tartályba zöldségekkel. Adjunk hozzá cukrot és sót egy serpenyőbe, keverjük össze, és forraljuk fel. Tartsuk tűzön a főtt pácot további két percig. Öntsön forrásban lévő folyadékot a borsra, szorosan zárja le és hagyja két napig.

Sós lében

Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

• 5 kg paprika;
• 2 evőkanál. l. ecet.

És sós konyha készítéséhez:

• 200 ml növényi olaj;
• 1 pohár víz;
• 1 csésze 9% ecet
• 1 csésze granulált cukor és méz keverékét;
• 2 evőkanál. l. asztali só.

Tartósítás előkészítése:

1. Alaposan mossa le a paprikát.
2. Egy vastag falú serpenyőben egyesítse az összes hozzávalót - a vizet, az ecetet, a cukrot és a mézet.
3. A só és a cukor feloldása után öblítsük le a kannákat szódaval és fertőtlenítsük ecettel.
4. Mártsa az elkészített paprika 1/5-ét forrásban lévő oldatba, fedje le és várjon 3 percig.
5. Helyezze a forró gyümölcsöket szorosan egymáshoz.
6. Gyűjtsük össze a sóoldatot merőkanállal, és öntsük a tartályt a nyakához.
7. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa meg az üveget fejjel lefelé.
8. Helyezzen egy törülközőt, és tekerje be jól.

Az e recept szerint elkészített konzerv paprika hűtés után azonnal fogyasztható.

Aszpirinnal

Ez a módszer minimális időtartamot igényel ahhoz, hogy a télire előkészítsen egy olyan terméket, amelynek a friss tulajdonságai és előnyei vannak.

A főzéshez szüksége lesz:

• 20 db friss, érett zöldség;
• 5 tabletta acetilszalicilsavat (aszpirint).

A kiválasztott teljesen egyenetlen és sértetlen gyümölcsöket le kell mosni. Ezután vágja le a szárot, távolítsa el a magokat és öblítse újra.

Ezután a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Öntsön 2 liter vizet egy széles 3,5 literes serpenyőbe.
2. A forrás megvárása után merítse el a bors gyümölcsét.
3. Főzzük 2-3 percig, hogy a zöldség kissé meglágyuljon, de továbbra is szilárd és szilárd.
4. Óvatosan vegye ki a paprikát az edényből, hogy elkerülje a sérüléseket.
5. Egy kis lehűléshez tegyen egy edényt.
6. Helyezze a zöldségeket szorosan egy forró, steril steril edénybe, hogy a nagyok alján, a kicsik tetején legyenek.
7. Helyezze az aszpirintablettákat a tetejére.
8. Öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, és várjuk meg, amíg megtelik az egyes borsok.
9. Adjunk forrásban lévő vizet a tartály tetejére.
10. Zárja le a légmentesen lezáró fedelet, és fordítsa meg az üveget.
11. Tekerje le egy takaróval vagy takaróval, és hagyja egy napig, amíg teljesen lehűl.
12. Helyezze hűvös helyre a későbbi tároláshoz.

Nézd meg szintén

A TOP 12 fantasztikus recept a cukkini főzéséhez paradicsomban télen, akkor nyalni fogja az ujjait

Fokhagymával

Egy literre szüksége lehet:

• 10 paprika;
• 2 babérlevél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5 csepp ecet esszencia;
• kapormag - ízlés szerint;
• 5-7 borsó fekete bors.

Főzési folyamat:

1. Mossa ki a zöldségeket, vágja le a szárot, vegye ki a magot, és öblítse újra, hogy eltávolítsa a magokat.
2. Tartsa a zöldségeket forrásban lévő vízben 5-7 percig.
3. Óvatosan vegye ki, engedje le a folyadékot, és lehűtse.
4. Helyezze az összetevőket az üvegek aljára ebben a sorrendben: borsos babér, babérlevél, fokhagyma és kapormag.
5. Helyezze a paprikákat egymásba három darabból.
6. Készítse el a pácot ecetsav hozzáadása nélkül.
7. Öntsük a pácot egy paprikával töltött edénybe, hagyjuk 5 percig tartani, majd engedjük le.
8. Forraljuk újra a pácot, és öntsük az üvegedénybe. Ezúttal adjunk hozzá 5 csepp ecet esszenciát.
9. Tekerje fel egy sterilizált fedéllel.

Növényi olajjal

Az olajjal töltött paprika nagyon ízletes és tápláló készítmény a téli töltéshez. Előkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 csésze granulált cukor;
• 0,5 csésze asztali só;
• 0,5 l növényi olaj;
• 0,5 l ecet 6% -os koncentrációval;
• petrezselyem és kapor;
• 1 fej fokhagyma.

A főzés nem sokáig tart. Szükséges:

1. Öblítse le a gyümölcsöket és vegye le a magokat.
2. Tegye egy serpenyőbe.
3. Fedjük le növényi olajjal, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet.
4. Forraljuk 5-7 percig, alkalmanként keverve.
5. Adjunk hozzá fokhagymát a gyógynövényekkel és főzzük további 5 percig.
6. Helyezze üvegekbe és zárja le lezárt fedéllel.

Paradicsom szószban

A töltött paprika még ízletesebb paradicsomos mártással főzve. Ehhez:

• 10 paprika;
• 2-3 paradicsom;
• 3 evőkanál. l. asztali só.

Mindenekelőtt a paradicsomot apró kockákra kell vágni, közepes lángon forraljuk fel, és forraljuk 15-20 percig. A tömeg homogénné tétele érdekében rendszeresen keverjük és távolítsuk el a habot:

1. Vegye ki a magot a mosott zöldségekből.
2. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
3. Blanch zöldségeket forrásban lévő vízben 3-4 percig.
4. Sózzuk a paradicsomtömeget.
5. Helyezze be a gyümölcsöket egymásba, és helyezze egy edénybe.
6. Dörzsöljük a paradicsomtömeget egy szitán, adjunk hozzá fűszereket és egy kanál ecetet, majd öntsük rá a paprikát, megtöltve mindegyik belső teret.
7. Lezárja a tartályt, és fordítsa meg, takarja le egy takaróval, és küldje el hűvös helyre.

Konzerv egész paprika

Ez a recept megköveteli:

• 6 kg paprika;
• 4,5 liter víz;
• 2 csésze cukor
• 1 pohár növényi olaj;
• 500 ml ecet;
• 4 evőkanál. l. só;
• fokhagyma, fekete bors és babérlevél ízlés szerint.

Az összes összetevőt, a paprika kivételével, egy serpenyőbe kell tenni, vízzel megtölteni és forralni. Mártsa a mosott és hámozott paprikát az elkészített pácba, és forralja 10 percig. Helyezze a fokhagymát és a paprikát egy üvegedénybe, öntse a pácot és tekerje fel.

Mennyit tud tárolni

Az otthoni megőrzés maximális eltarthatósági ideje két év..

Tárolási szabályok

A konzervált gyümölcsöket üvegedényekben, 0 és +25 ° C közötti hőmérsékleten, valamint 70-75% -os páratartalom mellett kell tárolni.