4 legjobb lépésről lépésre recept a forró pácolt uborkára télen
Sokféle lehetőség van az uborka téli betakarítására, a háziasszony preferenciáitól függően sózott és savanyúságot készítenek, édes és fűszeres, egészben és darabolva. A fűszer hozzáadása az általános receptekhez, diverzifikálja az ízét forró chili paprika, mustár, fokhagyma és aromás fűszeres gyógynövények hozzáadásával. Valójában korlátlan számú finom előétel variációt lehet készíteni egy alapprinádból.
A fűszeres uborka téli főzésének finomságai
Az uborka téli betakarításakor a zöldségek lágy ízét ízesítőkkel és gyógynövényekkel gazdagítják. A forró borssal csavart Zelentsy fűszeres és sós lesz, kiváló kiegészítője a főtt burgonyának és egyéb ételeknek. A cseresznye, tölgy, fekete ribizli tannintartalmú levelei hozzáadásával az uborka sűrűvé és ropogósá válik..
Uborka kiválasztása és elkészítése
A pácoláshoz kedvelik a kicsi méretű fiatal gyümölcsöket, amelyek optimális hossza nem haladja meg a 12 cm-t. A betakarítás előtt az uborkákat alaposan lemossák folyó víz alatt, tisztítsák meg őket a földről és a homokból, szárítsák, levágják a végeket, és ha a recept előírja, több órán át vízben áztassák. Az egyes csavarásokhoz a zöldségeket szeletekre vagy körökre kell aprítani.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
A munkadarabok üvegedényeit alaposan megtisztítják szódabikarbónaval, majd bő vízzel öblítik le, hogy eltávolítsák a maradék mosószert. Ezután a tartályt bármilyen módon sterilizálják és szárítják.
Pácolás receptek
A tartósítás előkészítéséhez használhat nemzedékről generációra átadott családi recepteket, vagy kipróbálhat valami újat azáltal, hogy szokatlan összetevőket ad hozzá az alapanyaghoz. Az előétel összetétele és alkotóelemeinek száma változtatható, amennyiben elegendő a képzelet, vagy kiválaszthatja a fűszeres pácolt uborka legfinomabb receptjét, és megállhat rajta.
Chili üvegedényekben "Lick ujjait"
Fűszeres ételek elkészítéséhez forró piros paprikával kis uborkára van szükség, a nagy és a benőtt bogyók nem fognak működni. Adhat hozzá paradicsomot, ha van hely az üvegekben, akkor megkap egy zöldségtál. A paradicsomot a szár közelében kell átszúrni, hogy ne repedjenek. A recept szerinti uborka finom és ropogós.
Hozzávalók:
- kis uborka - 1 kg;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- chili paprika - 1 pc .;
- só - 2 evőkanál csúszda nélkül;
- cukor - 2 evőkanál diával;
- víz - 1 l.
Forró pácolt uborka főzéséhez paprikával hajtsa végre az alábbi lépéseket:
- Az üvegeket mosott uborkával töltsük le, levágott végek fokhagymával és borssal keverve.
- A pác vízből, sóból és cukorból készül.
- A zöldségeket forrásban lévő pácmal öntsük.
- A fedelekkel borított, megtöltött kannákat 20 percig vízfürdőben sterilizáljuk.
- A feldolgozott munkadarabokat vízzel megtöltjük a nyakig és feltekercseljük.
- A bankokat megfordítják, becsomagolják, és hagyják lehűlni.
Változás sterilizálás nélkül
A konzervált uborkát sterilizálás nélkül főzhetik, ez jelentősen leegyszerűsíti és felgyorsítja az előkészítési folyamatot. A zöldségeket apróra kell vágni, így forrásban lévő vízzel jobb hőkezelésnek esik át, és jobban tárolhatók.
A pácolt zöldségek sterilizálás nélküli elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- uborka - 1 kg;
- chili paprika - 3 db .;
- ecet - 120 ml;
- kapor - 1 csomó;
- fokhagyma - 3 fej;
- cukor - 3 teáskanál;
- só - 1,5 teáskanál.
Készítsen elő snacket sterilizálás nélkül, így:
- Az elkészített üvegedény aljára tegyen egy kicsit mosott kaporral.
- A tetejére a tartályt 3-4 részre vágott uborkákkal, fokhagyma-gerezd felével, forró paprikagyűrűkkel, gyógynövényekkel töltik meg.
- Öntsünk forró vizet az edény tartalmára, fedjük le fedővel és hagyjuk lehűlni.
- A lehűtött folyadékból pácot főzünk, erre egy serpenyőbe öntjük, sóval, cukorral és ecettel összekeverjük, majd 3 percig főzzük.
- A sóoldatot zöldségekbe öntjük, a fedelet meghúzzuk.
- Az üveget becsomagolják, és lehűlés után eltávolítják a kamrába.
Mustármaggal
Az éles uborkát a mustármag hozzáadásával a zöldségekhez készíthetik télen. Ízletes harapnivalókat készítenek hosszirányban vágott zöldségekből - gyorsan pácolják és készen állnak enni egy héten belül. Az őrölt fekete bors további fűszert ad hozzá.
A mustár elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- uborka - 2 kg;
- ecet - 0,5 csésze;
- cukor - 0,5 csésze;
- növényi olaj - 0,5 csésze;
- mustármag - 1 evőkanál;
- só - 50 g;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
Fűszeres uborkát mustármaggal az alábbiak szerint készíthet:
- 4 darabba vágva, uborkát tálba helyezzük.
- Fűszereket, olajat és ecetet adunk a zöldségekhez, mindent alaposan összekeverünk és hagyjuk szobahőmérsékleten kb. 5 órán át pácolni.
- A zöldségeket függőlegesen előre elkészített üvegekbe csomagolják, a csomagolásnak meglehetősen sűrűnek kell lennie.
- Az uborkával töltött üvegeket a pácolás során elkülönített lével öntsük, a sóoldattal lefedjük az egész zöldséget.
- Az üvegeket vízfürdőben 40 percig sterilizálják.
- A tartályokat fedéllel lezárják, lehűlésig csomagolják és a kamrába helyezik.
Illatos pácmal
Az illatos pác egyetemes alapvető receptje bármilyen zöldséghez használható, tökéletesen pácolni fogja az uborkát - mérsékelten ropogós, édes és a házigazdák és a vendégek által előnyben részesített fűszeres fokkal. A pác aromájának titka a gyógynövények és a kedvenc fűszerek hozzáadásában rejlik, az ízesítést a fokhagyma, a bors és a torma mennyisége szabályozza.
Illatos és mérsékelten fűszeres snack elkészítéséhez a télihez a következő összetevőket kell bevennie:
- víz - 1 l;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 evőkanál;
- ecet - fél pohár;
- tormagyökér - ízlés szerint;
- babérlevél - ízlés szerint;
- petrezselyem, kapor, más kedvenc gyógynövények - 1 csomó;
- fokhagyma ízlés szerint;
- szegfűbors - ízlés szerint;
- forró paprika, gyűrűkre vágva, magoktól mentes - ízlés szerint.
A komponenseket liter vízben tüntettük fel. Egy három literes üvegre legfeljebb másfél liter sóoldat szükséges, a teljes összeget úgy számítják ki, hogy már elosztják az uborkákat konténerekben és tudják, mennyi folyadék szükséges.
Készítsen forró uborkát illatos pácban az alábbiak szerint:
- A pácot vízből, sóból, cukorból, ecetből, borsból, babérlevelekből, gyógynövényekből készítik. Negyed óra múlva a zöldeket eltávolítják a forrásban lévő folyadékból.
- Az elkészített üvegekbe az aljára a kiválasztott gyógynövények ágait, a babérlevelet, néhány borsot, apróra vágott tormagyökér, forró paprikagyűrűk és fokhagyma helyezik.
- Töltse fel a tartályokat a tetejére szorosan csomagolt uborkával.
- Öntsön zöldségeket pácral.
- A kannákat 20 percig sterilizáljuk és feltekercseljük.
- A tartályt megfordítják, becsomagolják, lehűtik és az kamrában tárolják.
Az uborka további tárolása
Ha a konzerválást az összes szabály szerint előkészítik, akkor a kannák további tárolása nem nehéz. A vidéki házakban a pácolt finomságokat kényelmesen lehet tárolni a pincében, az alagsorban vagy a föld alatt.
Lakóépületek esetén a kamrák, a speciálisan felszerelt szekrények, vagy csak az ágy alatt szabad hely alkalmazhatók.
A lényeg néhány egyszerű feltétel teljesítése:
- A bankok nem helyezkedhetnek el fűtőberendezések közelében.
- A tartósítás nem tolerálja a közvetlen napfényt.
- A fagy káros az ecetes uborka számára.
A nyersanyagok eltarthatósága
Az üvegedényekbe savanyított uborkákat legfeljebb két évig lehet tartani. Ezen időszak alatt rendszeresen meg kell vizsgálni és biztonságosan el kell dobni azokat, ha a fedelek duzzadnak vagy a sós oldat zavaros lesz. Az edény kinyitása után annak tartalmát legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják.
Bármely háziasszony örömmel fogadja dicséretet az ügyes házi tartósításért. A fűszeres pácolt uborka különféle lehetőségei nagy nehézségek nélkül kielégítik a legigényesebb ínyenceket is.
