A tíz legfontosabb recept az otthon tíz pácolt sampinyonval

A gomba minden ember számára megfizethető termék, amelyet szinte naponta enni lehet. Pácolt sampinyonval az egyik legnépszerűbb étel. Annyira elterjedt, hogy egyetlen ünnep sem képes megtenni nélküle. Ezek a gombák megjelenésük alapján megkülönböztethetők a többitől, és nem tartalmaznak mérget.

A gombák hasznos tulajdonságai

Az általános gombák megtalálhatók az élelmiszer-piacokon. Fehér színűek és húsos textúrájúak. Fiatal gombák esetén a sapka be van hajlítva és a rövid szárhoz nyomódik. Fentről sima és belülről a sapka lamellás. Szeleteléskor a sampinyonval kellemes gomba aromát bocsátanak ki.

Pácoláshoz nem csak vásárolt, hanem erdészeti is használhatja. Tűlevelű és vegyes erdőkben nőnek. A sampinyonak aktívan jelennek meg a talaj felett nyár közepén, és a fagyig gyümölcsöt hoznak. Új minták jelennek meg minden 12. napon, így gazdag termés gyűjthető a szezon során.

Az erdei gombák és a mesterséges gombák közötti különbség a kalapban rejlik. Az első esetben sokkal nagyobb. Fiatal korban a gombák petesek. A fejlõdés során a kalap kiegyenesedik és tányér alakúvá válik. A kupak felülete rostos és barna.

Etethet mind erdőben, mind pedig mesterségesen termesztett sampinyonval. Sok előnyeik vannak. Ízletes és ízléses csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Szerkezetüknek köszönhetően gyorsan kiküszöbölik az éhezést, és a teltségérzet sokáig fennmarad a használat után.

A sampinyonok magas fehérjetartalmúak, és ezek szintje magasabb, mint a tojásban és a húskészítményekben. Ennek ellenére a test könnyen felszívódik. A sampinyon az aminosavak, vitaminok, foszfor és más hasznos anyagok forrása. A kálium támogatja a test keringési rendszerét és javítja az anyagcserét.

Elkészítjük a szükséges összetevőket

A gombát el kell készíteni, hogy jó, kiváló minőségű ételt kapjon. Az eljárás a következő:

1. Nyersanyagok kiválasztása. A pácoláshoz egész gomba kerül kiválasztásra. Féregtelen, törött, száraz vagy régi példányokat nem használnak.
2. Tisztítás és mosás. A lábak végét mosás előtt mindig levágják. A kalapot megtisztítják a szennyeződésektől, a homoktól, a száraz levelektől és a szúnyogoktól. A terméket ezután vízzel mossuk és szükség esetén kétszer megismételjük.
3. Hőkezelés. A takarmányok elkészítése mindig magában foglalja a gombakészítés e szakaszát.

A mesterséges körülmények között termesztett gomba nem igényel hosszú főzést. Néhány perc forrásban lévő vízben meglágyítja őket. A vadon élő gombákat kétszer kell felforralni. Ebben az esetben minden főzés után a vizet cserélik.

Ízletes receptek a sampinyonval való otthon pácoláshoz

A savanyított gomba a konzerválási osztály szupermarketében vásárolható meg. De sajnos ízük rossz. Akkor miért nem készíti otthon saját gombát? Sőt, ezt nagyon könnyű megtenni. A főzési recept annyira egyszerű, hogy még kezdő is képes kezelni.

Klasszikus recept

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg alapanyag;
• babérlevél (egy nagy vagy 2 kicsi);
• 5 szemes fekete bors;
• 2 teáskanál Sahara;
• 2 teáskanál só;
• 0,5 csésze ecet;
• 1 liter víz.

Főzési lépések:

1. Az elkészített gombákat víz alatt mossuk. Ezt követően szétszórja őket egy papír törülközővel, hogy eltávolítsa a maradék nedvességet.
2. Az edény összetevőit - a gombák kivételével - egy serpenyőben szétszórják és buborékok megjelenéséig hozzák létre. Így pácot kapunk.
3. A gomba vízben forraljuk 10-15 percig. Aztán kivették a vízből.
4. Puha gombát adunk a páchoz, és várjuk meg, amíg mindent felforrnak.
5. A sampinyonat alacsony hőmérsékleten főzik legalább 30 percig.
6. Ezen idő elteltével a serpenyőt eltávolítják a tűzről, és hagyják teljesen lehűlni.
7. Amint a folyadék lehűl, a gomba üvegekbe kerül és a tetejére pácolt. Mindegyik tartályt fedéllel borítják, és hideg helyre helyezik.

Pácoláshoz próbáljon kis vagy közepes méretű gombát használni. Ajánlott nagy mintákat 2-4 darabra vágni. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy a termék teljesen elkészüljön. Néhány háziasszony inkább a sampinyonval vágja, méretétől függetlenül.

Ezt a klasszikus receptet a legtöbb háziasszony használja. Az elkészítés egyszerűsége ellenére a gomba ízletes és aromás. Egy adott mennyiségű összetevőből 4 üveget kapunk, amelynek térfogata 0,5 liter. A pácban lévő összetevők megakadályozzák a gombák elsötétülését, és hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolhatók.

A pácolt sampinyonkat különféle élelmiszerektől lehet elfogyasztani, vagy egy tál összetevőjeként felhasználni.

Pácolt bor

A recept összetevői:

Nézd meg szintén

7 lépésről lépésre pácolt cékla receptek egy hideg hűtőszekrényhez télen

• 0,5 kg sampinyonval;
• 100 ml napraforgóolaj;
• lavrushka - 2 db .;
• szegfűbors - 3 db .;
• 200 ml fehérbor;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• só.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez először a gombát kell mosni és szükség esetén szeletelni.
2. Ezután folytassa a pác készítését.
3. Az ecetet, a borot és a napraforgóolajat összekeverik egy tartályban, és forralják fel.
4. Ezután a kályhát kikapcsolják, és a maradék összetevőket hozzáadják. A végén mindent alaposan összekevernek.
5. Helyezze a serpenyőt és a pácot a tűzre, és forralja fel újra. Öntsük a gombát a folyadékba, és főzzük 40 percig.
6. Az edényeket eltávolítják a tűzhelyről, fedéllel lefedik és hagyják, hogy felolvadjanak.

A gombákat nem kell üvegekbe tenni, hanem serpenyőben hagyhatják. És főzés után töltsön be kannákat vagy egyéb tartályokat.

A gombát e recept szerint nagyon gyorsan elkészítik. De csak 3 nap után tud enni. Ez alatt az idő alatt a gombát infuzálják egy pácban, és átitatják más összetevők ízében. Az eredmény egy olyan étel, amely jól illeszkedik bármelyik körethez.

Recept sárgarépa üvegekben

A recept szerinti pácolt gombakonzervek nemcsak vonzó megjelenést, hanem lenyűgöző ízet is kapnak. A főzés folyamata egyszerű, de bizonyos funkciók betartását megköveteli. Az étel összetevői:

• 500 g friss sampinyonval;
• 100 g sárgarépa;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1,5 babérlevél;
• 2 közepes hagyma;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 1,5 csésze víz;
• egy csomó zöld növényzet;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál só.

Pácolt gomba főzése sárgarépával:

1. A sampinonokat megtisztítják a szennyeződésektől, és megmossák.
2. A vizet egy serpenyőben forraljuk cukorral és sóval együtt.
3. A gombát hozzáadjuk a forró folyadékhoz és hagyjuk főzni.
4. A sárgarépát reszeljük durva reszelőn, és a hagymát szalagokra vágják.
5. Vágja a fokhagymát szeletekre, és aprítsa be egy csomó friss fűszernövényt.
6. Az összes apróra vágott összetevőt elküldjük a gombás edénybe, és folytatjuk a főzést.
7. A főzés végén a maradék komponenseket bevisszük a tömegbe, eltávolítjuk a tűzről, és a fedéllel lefedött tartályt hagyjuk teljesen lehűlni.

A kapott gombát le lehet helyezni tálcákba, eljuttathatja a hűtőszekrénybe vagy feltekerheti télen. A második lehetőség választásával a sampinókat nem távolítják el a tűzről, és a főzés során a szükséges mennyiséget egy edénybe öntik, és kulcsmal gördítik fel. A fűszeres gomba az edény kinyitása után nem igényli további feldolgozást, és emberi fogyasztásra alkalmas.

Az alacsony hőmérsékleti rendszer hosszú ideig hozzájárul az íz megőrzéséhez.

Mustármaggal

A főzési recept néhány klasszikus kivételével a klasszikushoz hasonló. További összetevő a mustár, vagy pontosabban annak magjai. Ezeket hozzáadjuk más összetevőkhez, és főttük serpenyőben gombával. Az íze finom, fűszeres fűszeres mustárjegyekkel.

A kész gombát lehűlés után üvegekbe rakják és hideg tárolóhelyre helyezik. Tégelyeket is zárhatja üvegekbe, és hagyhatja az előételeket a hideg idő kezdetéig, hogy ízletes sampinyonvalókat élvezhessen. Az ecet meghosszabbítja a tárolási időt. Ugyanakkor nem kell attól tartania, hogy a gombák elveszítik a lézettségüket, ugyanolyan rugalmasak és ízletesebbek lesznek.

Gomba fokhagymával

Ha olyan összetevőt használ, mint a fokhagyma, az ízt is hozzáadhat az ételhez. A pácolt sampinyonni főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 500 g sampinyonval;
• hagyma - 1 db .;
• 4 fokhagyma gerezd;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 80 ml növényi olaj;
• 150 ml víz;
• 1 teáskanál Sahara;
• 0,5 teáskanál só;
• 10 fekete bors;
• 3 szegfű.

Lépésről lépésre recept:

1. A pác készítéséhez vágja a hagymát félkarikára és fokhagyma szeletekre.
2. Az összetevőket öntsük a serpenyőbe, hozzáadva sót, fűszereket, borsot, ecetet, vizet és növényi olajat.
3. Egész vagy apróra vágott gombát öntsünk egy serpenyőbe a páchoz, és közepes lángon helyezzük.
4. A sampinyonokat kizárólag zárt fedél alatt forralják, amíg buborékok megjelennek.
5. Miután a tömeg felforrósodott, 10 percig kell számolni, ügyelve arra, hogy a folyadék ne forrjon el.
6. Ezután eltávolítják a tűzhelyről és hagyják lehűlni.

Kényelmes főzni gomba este. Mivel az éjszaka idejük lesz, hogy felszívja és lehűljön. Reggel tégelyekbe teheti és megfelelő helyre teheti a további tároláshoz. Ha a gomba nagy ünnepre készül, akkor nincs értelme az üvegekbe dobni. Ezeket nagy serpenyőben tartják a hűtőszekrényben, és szükség szerint fogyasztják.

Nézd meg szintén

Egyszerű lépésről lépésre receptek a pácolt almák egészének és a szeleteknek a készítéséhez

Almaecettel

Nem kevésbé ízletes a gomba, amelynek a marinádja alma almaecetet tartalmaz. A recepthez vegye figyelembe a következő összetevőket:

• 0,5 kg gomba;
• 130 ml olaj (növényi);
• 85 ml almaecet;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 0,5 evőkanál. l. só;
• babérlevelet és fekete borsot ízlés szerint.

Az étel elkészítése:

1. Az összes összetevőt elkészítjük és bármilyen nagy tartályban összekeverjük. Ez lehet serpenyő vagy mély serpenyő.
2. Ezután a tartályt tüzet teszik és felforralják.
3. A főzés idején adjunk hozzá apróra vágott gombát és hagyjuk, amíg a tömeg fel nem forr.
4. Ezután a gomba legalább 7 percig forraljon.
5. Miután lehűltek, üvegekbe tehetik és a pincébe vihetik.

Ha pácolt gomba e recept szerint, akkor 4 óra elteltével élvezheti a tálon az ételt. A gomba kéznél tartása érdekében a hűtőszekrényben tárolják.Túl nagy tételt kell vinni az alagsorba, és szükség szerint el kell vinni. A pácolt gomba receptje megérdemli a háziasszonyok figyelmét.

Koreai stílusú savanyúság

Egy másik lehetőség illatos és ízletes gombakészítmények készítésére a télre. Az étel összetevői:

• 0,5 kg friss sampinyonval;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. ecet;
• 650 ml víz;
• 20 g szezámmag;
• 3 evőkanál. l. szója szósz;
• fűszeres paprika;
• Babérlevél;
• 55 ml növényi olaj;
• egy csokor friss petrezselymet;
• só ízlés szerint;
• egy csipet őrölt fekete borsot.

A pácolt gomba főzésének szakaszai koreaiul:

1. Az elkészítés után vízzel öntjük, sózzuk és tüzet teszünk.
2. Babérleveleket adunk a tömeghez és 20 percig főzzük.
3. Hámozza meg a fokhagymát és vágja fel minden szelet felére.
4. A zöldeket mossuk és apróra vágjuk.
5. Helyezze az aprított összetevőket egy megfelelő tartályba.
6. Szójaszószt, őrölt paprikát, ecetet és néhány forró paprikagyűrűt adnak a fokhagymához és a gyógynövényekhez.
7. A szezámmagokat enyhén megsütjük egy serpenyőben, és hozzáadják a tömeghez növényi olajjal együtt.
8. A gombát közvetlenül a főzés után helyezzük az elkészített pácba. Mindent összekeverünk úgy, hogy az összetevők összekeveredjenek.

A gombatartályt az asztalra hagyják, hogy teljesen lehűljenek. Ez alatt az idő alatt a masszát többször keverjük, hogy a gombát telítsük a pácmal. Az edény lehűlése után hűtőszekrénybe teheti. Kényelmesebbé tétele érdekében műanyag tartályokban vagy üvegekben bontható le.

Pácolás gyors módja egy forró olaj pácban

A gombák gyors elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g sampinyonval;
• 6 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy rakás kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál só;
• egy csipet őrölt fekete borsot;
• 3 evőkanál. l. ecet.

Készítmény:

1. Minden gomba felét feldarabolja és feldarabolja. Ugyanakkor gondoskodnak arról, hogy vékonyak legyenek.
2. Ezeket egy nagy tálban fektetik és apróra vágott gyógynövényekkel borítják.
3. Apróra vágott fokhagymát és őrölt paprikát szintén hozzáadnak a gombához.
4. A tömeget sózzuk, és ecetet öntsünk alapos keverés közben.
5. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá forróan a gombához. Ebben a szakaszban fontos a keveréket gyorsan keverni, hogy a vaj minden darabot lefedje.

A gombák készen állnak enni. De hogy még ízletesebbé váljanak, hagyják egy órán át áztatni őket. Az elkészítés egyszerűsége ellenére az előétel ízletes és fűszeres jegyzeteket tartalmaz. Az edényt 5 napig tárolják, ezért a lehető leghamarabb enni kell, hogy ne kerüljön rosszul.

Citromsavval

A gombát más módon is elkészítheti, ecet nélkül. Ezen alkotóelem nélkül az íze nem olyan gazdag. Ha valamilyen okból a háziasszony nem tudja használni, akkor ajánlott kipróbálni az ecetet citromsavval. Az étel gyorsan elkészül, majd azonnal elfogyasztható.

A főzési lépések megegyeznek a klasszikus recepttel. De ecet helyett adjunk hozzá 1 teáskanálot. citromsav. A gombák főzése után olajjal fűszerezzük és az asztalra tesszük. A fokhagymát ízlés szerint adják hozzá. A sampinyonat kis mennyiségben elkészíthető, hogy más ételek összetevőjeként felhasználhassák.

Pácolt gombák tárolási módszerei

A pácolt sampinyonval főzés lehetséges gyors felhasználásra vagy későbbi felhasználásra. Az első esetben nem olyan sok gomba van, amelyek mennyiségét legfeljebb öt napig fogyasztják. A második eset a kemény fedél alatt végzett konzervkészlet. Ugyanakkor megpróbálnak minél több takarót elkészíteni annak érdekében, hogy a téli gombákkal élvezhessék.