A 15 legjobb recept a savanyított szilva snack készítésére télen

A legtöbb háziasszony hozzászokik, hogy a szilvát édes desszertek készítéséhez használják, amikor a télre készül. Jam, jam, jam a klasszikus konzervlista, ahol a gyümölcs szerepel. A savanyított szilva snack bár receptjei azonban még mindig kíváncsiak. Finom aromája és édes-savanyú íze van, amelyet a fűszeres adalékok kellemesen elindítanak.

Téli pácolás titkai

A savanyított szilva minden fajta halhoz és húshoz jól megy. Szolgáltatható önálló ételként vagy alkohol kiegészítéseként. Annak érdekében, hogy nemcsak étvágygerjesztő, hanem esztétikai szempontból is vonzó előétel legyen a végén, meg kell ismernie a főzés néhány finomságát. Leginkább a gyümölcs kiválasztására és elkészítésére vonatkoznak.

A gyümölcskiválasztás jellemzői

A pácolás során a gyümölcshéjnak magas hőmérsékleten kell ellenállnia. Ezért jobb az éretlen mintákat választani.

A fajták ideálisak:

• Magyar;
• Angolna;
• Ringló.

A pácolt szilvát előkészítik (néhány másodpercig többször forrásban lévő vízbe merítik). Aztán pácolták.

Konyhaedények

A főzéshez egy tágas serpenyőre (benne főtt pác) és üvegedényekre van szükség. Gumi tömítésekkel ellátott fém burkolatok használatakor egy csavarkulcs szükséges.

A bankoknak sterilnek kell lenniük, semmiféle aprítás, karcolás és repedés nélkül.

Hogyan savanyú szilva otthon?

A savanyított szilva többféle módon elkészíthető. A klasszikus változat gyümölcs (opcionálisan gödrökkel vagy anélkül) + pác. Vannak receptek adalékanyagokkal fokhagyma, mustár, konyak, gyömbér és egyéb összetevők formájában.

Egyszerű recept

A pácolt szilva előkészítésének leggyorsabb és legkönnyebb módja. Ezért a gyümölcsöket könnyen eltávolítható maggal kell felvenni.

Összetevő összetétele:

• gyümölcs - 2 kilogramm;
• almaecet - 1 üveg;
• cukor - 500 gramm;
• víz - 1,25 liter;
• fűszerkeverék (fekete és szegfűbors, ánizs, szegfűszeg, fahéj, babérlevél) - 2 evőkanál.

Főzési technika:

1. Távolítsa el a magokat a mosott gyümölcsökről és helyezze a répát üvegekbe. Öntsünk forró vizet, és hagyjuk lehűlni.
2. A kapott infúziót engedje le egy serpenyőbe, és forralja fel, cukorral, fűszerekkel és ecettel együtt. Forraljuk 12 percig.
3. Öntsük a forró pácot a pépre. A kapott üledék nem kerülhet az üvegekbe.

Tekerje le és ellenőrizze, hogy belélegzik-e a levegő a kannát megfordítva.

Fokhagymával

Ha a szilvát fokhagymával pácolja, harapnivalót kap pikáns utóíztel.

Összetevő összetétele:

• szilva - 1 kilogramm;
• babér - 4 levél;
• víz - 0,5 liter;
• ecet - 50 ml;
• fokhagyma - 10 szegfűszeg;
• cukor - 1 üveg;
• só - ½ teáskanál;
• bors és szegfűszeg ízlés szerint.

Főzési technika:

1. Helyezze a gyümölcsöket, a fokhagymát és a fűszereket üvegekbe.
2. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral külön-külön.
3. Készítse el az első töltést, hagyja 25 percig.
4. Szivárogtassa le az infúziót, forralja meg újra és adja hozzá a szilvát.

Csukja be a fedelet, és hagyja lehűlni.

Szegfűszeggel

A „szegfűszeg” kiemelésű savanyított szilva jó kiegészítés a húshoz. Az összetevők összetétele majdnem megegyezik az első recepttel.

Csak az előkészítést készítik sóval (1 teáskanál szükséges) és 10 szegfűszeg virágzattal.

Egyébként a főzési technológia szokásos - a gyümölcsöket üvegedénybe helyezik (csonttal vagy anélkül - saját belátása szerint). Ezután többször fűszeres öntést végeznek.

Nézd meg szintén

15 azonnali pácolt paradicsomos recept 30 perc alatt

Mustárral

Klasszikus snack-pác készíthető mustárporral.

Összetevő összetétele:

• Angolna - 2 kilogramm;
• ecetsav, só és mustárpor - egyenként 1 evőkanál;
• cukor - 120 gramm;
• víz - 1 liter;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési technika:

1. Helyezze Ugorkát egy edénybe.
2. Forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Forrás után adjunk hozzá ecetet és mustárt.
3. Öntsük át a gyümölcsöket, és azonnal tekercseljük fel.

5 nap elteltével kipróbálhatja a pácolt mustár szilvát.

Konyakkal

A konyakkal főzés ünnepi snack lehetőség.

Összetevő összetétele:

• szilva - 1 kilogramm;
• konyak - 7 evőkanál;
• víz - 1 liter;
• cukor - 600 gramm;
• almaecet - 10 ml;
• fűszerek - választható.

Főzési technika:

1. Forraljuk fel a cukrot, a vizet és az ecetet 20 percig. Adj hozzá konyakot és keverje meg.
2. Helyezze a gyümölcsöket és a fűszereket egy bankba, és öntsük át a konyakos oldatot.
3. Hagyja egy órán keresztül főzni, majd engedje le és forralja fel a folyadékot.

A műveleteket kétszer megismételjük, majd összetehetjük a pácolt savanyú szilva kannát.

Almaecettel

Az ecet szilva különösen ízletes, ha a rendes asztali ecetet kevésbé csípős alma-analóggal helyettesíti.

Összetevő összetétele:

• gyümölcs - 2 kilogramm;
• cukor - fele annyi;
• almaecet - 300 ml;
• babér - 3 levél;
• bors, szegfűszeg és más fűszerek - ízlés szerint.

A főzési technika megegyezik egy egyszerű recepttel. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, majd lecsepegtetjük, és a maradék összetevőkkel pácba készítjük.

Saját léében

Pácolt szilva elkészítéséhez nem kell áztatnia őket ecetsavban. Van egy recept a saját gyümölcslé főzéséhez.

Összetevő összetétele:

• Magyar - 2 kilogramm;
• babér - 2 levél;
• cukor - 700 gramm;
• almaecet - 1,5 csésze;
• paprika és szegfűszeg keveréke - választható.

Főzési technika:

1. Helyezze a mosott gyümölcsöket széles tálba, minden egyes réteget meghintve fűszerekkel.
2. Melegítse fel az ecetet és hígítsa fel a cukrot.
3. Öntsön szirupot a leendő pácolt szilvára, és fedje le tiszta ruhával.
4. Amikor a gyümölcsök felszabadítják a levet, engedje le a pácot, forralja fel és öntse újra a szilvára.
5. Az eljárást naponta kétszer, 5 napig megismételjük.

A megadott idő eltelte után a pácolt szilva olyan mennyiségű lét ad, hogy teljesen lefedje azt. Ezután áthelyezhetők állandó tárolótartályokba.

Paradicsommal

A pácolt szilva tökéletesen megőrizhető más zöldségekkel (például paradicsommal).

Összetevő összetétele:

• paradicsom - 9 kilogramm;
• Ugorka - fele annyi;
• hagyma - 3 darab;
• víz - 5 liter;
• cukor és só - egyenként 300 gramm;
• 4% ecet - 1 liter;
• fokhagyma - 1 fej;
• kapor esernyő, ribizli és cseresznye lombozat - választható.

Főzési technika:

1. Előzetesen átszúrja a gyümölcs héját, hogy ne szakadjon meg.
2. Helyezze a gyógynövényeket, hagymagyűrűket, fokhagyma-szegfűszeg és fűszereket az üvegek aljára.
3. Készítsen gyümölcs- és zöldségjelzőt.
4. Forraljuk fel a pácot vízzel, sóval, cukorral és ecettel.
5. Öntsön forró oldatot az üvegekbe, és pácolja az ételt 15 percig.

Engedje le a folyadékot, forralja fel és tegye vissza az üvegekbe. Tekerje fel a munkadarabot.

Sterilizálás nélkül

Vannak módok olyan pácolt szilva elkészítésére, amelyet akár nem steril tartályokban is lehet tárolni. Elegendő az ecet mennyiségének növelése.

Összetevő összetétele:

• szilva - 1 kilogramm;
• víz - 0,5 liter;
• ecetsav - 50 ml;
• cukor - 1 üveg;
• fűszerek - választható;
• só - 10 gramm.

Nézd meg szintén

8 finom recept édes-savanyú paradicsom pácolásához télen

A főzési technika hasonló a klasszikus egyszerű változathoz. Az egyetlen különbség a megnövekedett infúzió és a pácolás főzési ideje (30, illetve 20 perc).

Fokhagymával

A szilva pácolásával a fokhagymával ünnepesebbé válhat, ha a szegfűszeg nem fűszerként használják, hanem gyümölcsökkel töltik fel. Az összetevők összetétele ebben az esetben megegyezik a korábban figyelembe vett fokhagymás recepttel (szükség lehet egy kicsit többre). A főzési technológiát illetően van egy különbség - a szegfűszeg nem a doboz alján helyezkedik el, hanem a gyümölcs belsejében helyezkedik el, a kivont magok helyett.

Szilva "mint az olajbogyó"

A mindenki számára ismert, megfelelő előkészítésű gyümölcs (a lépésről lépésre ismertetve az alábbiakban tárgyaljuk) az olajbogyó teljes helyettesítőjévé válhat.

Összetevő összetétele:

• gyümölcs - 2 kilogramm;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 1,5 kilogramm;
• citromlé - 15 evőkanál;
• babér - 7 lap;
• fűszerek - választható.

Főzési technika:

1. Forraljuk fel a szirupot ecettel, cukorral és citromlével.
2. Öntsük a tartályt szilvával és fűszerekkel, öntsük át a szirupot és pácoljuk egy órán át.
3. Lecsepegtesse a pácot és forralja fel. Öntsük újra a szilvát.

Az eljárást többször megismételjük, amíg megfelelő mennyiségű töltést nem kapunk. Ezután a bankok feltekerhetők.

Csér "Az olajbogyó alatt"

A szilva felhasználható a mediterrán finomság sikeres utánozására.

Összetevő összetétele:

• ecet és olívaolaj - mindegyik ½ csésze;
• Angolna vagy fekete tövis - 1 kilogramm;
• fűszer;
• cukor és só - egyenként 1 evőkanál.

Főzési technika:

1. Helyezze a mosott gyümölcsöket üvegedénybe.
2. Főzzük a pácot a többi összetevőből (hőkezelési idő - 20-25 perc).
3. Töltsön meg egy kitöltést.

Az "olívabogyó számára" ecet szilva egy hónap alatt elkészül.

Sárga szilva gyömbér és vanília

A sárga pácolt szilva különösen lenyűgöző az üvegekben.

Összetevő összetétele:

• fehérbor - 1 pohár;
• gyümölcsök - 900 gramm;
• cukor, gyömbérgyökér és bor-ecet - egyenként 300 gramm;
• vanília, fahéj - mindegyik 1 hüvely;
• szegfű - 6 rügy.

Főzési technika: a mosott gyümölcsöket üvegekbe rakják. A többi összetevő belemegy a töltelékbe. A savanyított szilvának egy hónapot kell eltöltenie benne a fedél alatt.

Egy fűszeres pácban

A fűszeres ételek rajongói minden bizonnyal kedvelik a fűszeres pácolt szilvát.

Összetevő összetétele:

• szilva - 2 kilogramm;
• cukor - 2 csésze;
• só - 8 gramm;
• borecet - 0,7 liter;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• szárított kakukkfű - 2 teáskanál;
• chili darabra vágva - 1 hüvely;
• a paprika keveréke ízlés szerint.

A főzési technológia megegyezik az előző recepttel.

A vödörbe

Nagy mennyiségű betakarításhoz közvetlenül a vödörben lehet főzni. Ezekre a célokra megfelelő a recept a savanyú szilva előállításához a saját léében.

Készíthet egy csonttal vakut. De a hosszabb ideig történő tároláskor a magok elkezdenek kibocsátni az egészségre ártalmas anyagokat. Ezért, ha nem tervezi, hogy a következő 2-3 hónapban megeszi, akkor jobb, ha eltávolítja a csontokat.

Hogyan tárolhatjuk megfelelően a kész terméket?

Megfelelően előkészítve és elhelyezett pácolt tuskó legfeljebb egy évig tárolható. A következő feltételeknek kell teljesülniük:

• steril üvegáru lezárt fedéllel;
• erős napfény hiánya;
• hideg (szobahőmérsékleten az ecetes szilva legfeljebb 6 hónapig tarthat).

Egy másik fontos feltétel az, hogy közvetlenül a parafálás után az ételek üvegeinek fokozatosan lehűlni kell. Ezért javasoljuk, hogy tekerje őket egy takaróba. A savanyított szilva alapvetően új termésfajta. Azok, akik legalább egyszer megpróbálták megszerezni őket, bekerítették őket éves védelmi listájukba.