A 10 legjobb recept az egres lekvár készítéséhez télen

Egres lekvár készítésével a házigazdák számára ízletes ételeket kínálnak a tél számára. Mivel a bogyó pektineket tartalmaz, amelyek elősegítik a termék sűrűségét, vastag lekvárt kapnak belőle. Ez a bogyó alkalmas édes sütemények töltésére vagy kiváló szószként palacsinta és palacsinta készítésére. Ezenkívül javasoljuk, hogy különféle adalékanyagokkal készítsen lekvárt, megváltoztatva a finomság ízét.

Egres lekvár kiváló kiegészítés a teahez.

Az otthoni főzés jellemzői

Van néhány titok a házirend elkészítéséhez. Ez különbözik a lekvártól, amelybe egész gyümölcsöt adhat hozzá. A bogyóknak pépes állagúaknak kell lenniük.

Főzés közben be kell tartania a következő ajánlásokat:

1. A lekvárra készített tömeghez ne adjon zselatint, mivel ezek a gyümölcsök természetes pektint tartalmaznak.
2. Csak teljesen érett gyümölcsöket kell kiválasztani. Alaposan le kell mosni, a farokt mindkét végéből köröm ollóval vágni.
3. A vetőmagok számának csökkentése érdekében a kapott kéregből a szitán át kell vezetni. Ez javítja a termék megjelenését és ízét.
4. Fontos ellenőrizni az elakadás készségét. Ehhez dobja le egy tányérra, majd kanállal tartsa; ha a csepp szélei nem konvergálnak, akkor az elakadás kész.
5. Alumínium tálban nem főzhet, mivel az egresben sok sav található, amikor az alumíniummal kombinálva káros anyagok képződnek.
6. Ne felejtse el gyakran keverni főzés közben.

A téli termék elkészítésekor a főtt lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, majd fémfedelekkel tekercseljük.

Hogyan lehet kiválasztani egres lekvárt

Mielőtt elkezdené lekvárral készíteni, elő kell készítenie a bogyókat. Kívánatos, hogy érett és friss legyen, és a héja ne legyen sérült.

A gyümölcsöket nagyon óvatosan kell kiválogatni, ha egy rohadt bogyó véletlenül esik le, akkor feltételezhetjük, hogy a termékek elrontottak.
A lekvárt különféle bogyókból készítik. Lehetnek érett, zöld, piros és fekete. Főzéshez jobb, ha nem keverjük össze a bogyók színét.

A legjobb receptek

Különböző receptek és lekvár receptek széles választéka található. Mindegyik sajátos és egyedi ízű. Főzni nem nehéz, és amikor télen kinyitja őket, nemcsak élvezheti őket, hanem emlékezhet a nyárra.

Egy egyszerű recept a télre

Ez a recept klasszikusnak tekinthető.Előkészítéséhez vehetsz rózsaszín, zöld és fekete gyümölcsöt. Ez nem befolyásolja jelentősen a csemegék ízét.
Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 150 ml.

Készítmény:

1. Alaposan öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt. Kényelmesebb ezt megtenni, ha a bogyókat szűrőedénybe helyezik.
2. Az egres lágyulásához öntsük át vízzel, és főzzük egy serpenyőben kb. 5 percig bezárva a fedelet.
3. Távolítsa el a bogyókat a serpenyőből, és őrölje egy szitában, eltávolítva a bőrt és a szemeket.
4. Helyezze az elkészített serpenyőt egy serpenyőbe, adjon hozzá granulált cukrot, főzze, oly módon keverten alacsony lángon, hogy időszakosan lehúzza a habot.

Nézd meg szintén

15 finom recept feketeribizli lekvár készítéséhez télen

A főzési idő 30–40 perc.

Multicookerben

A multicookerben történő főzés megkönnyíti a folyamatot. A legfontosabb, hogy nem kell aggódnia az elakadás miatt.
Hozzávalók:

• piros egres - 2 kilogramm;
• cukor - 10 pohár;
• víz - 8 evőkanál.

Készítmény:

1. Mossa le és dolgozza fel a bogyókat, eltávolítva a tippeket.
2. Öntsen vizet egy multicookerbe, adjon hozzá 5 evőkanál cukorral, kapcsolja be a "Pörkölt" -et, várjon, amíg a víz felforr.
3. Adjunk hozzá bogyókat, forraljuk 15 percig bezárva a fedelet. Főzés közben nézzen bele a serpenyőbe, hogy megsérült-e az egres bőr.
4. Az elkészített masszát őröljük egy turmixgépben, majd mindent küldünk a multicooker-hez, adjuk hozzá a fennmaradó 5 evőkanál cukrot. Főzzen kb. 30 percig nyitott fedéllel.
5. Rendszeresen keverjük össze a lekvárt, majd ellenőrizzük készenlétét egy csepp csepegtetésével egy tányérra: az nem szabad elterjedni.

Helyezze a kész terméket sterilizált üvegekbe és tekerje fel a fedelet.

Húsdarálón keresztül

Ez a módszer jó, mert a daráló tökéletesen aprítja a bőrt. Ennek köszönhetően könnyű püré-masszát előállítani.

Hozzávalók:

• zöld egres - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• kivi - 3 darab;
• menta - 3 ág.

Készítmény:

1. Mossa meg a bogyókat, vegye le a hegyeket. Távolítsa el a kiwi bőrt.
2. Csiszolja egy darálóban. Töltsön meg egy serpenyőt a tartalommal, forralja fel alacsony lángon, ne felejtse el hozzáadni a cukrot.
3. Tegye a menta egy csomóba. Az elakadás elkészítése után vegye ki.

Főzzük 30 percig.

Egres lekvár, narancs

Ez a lekvár vonzza szokatlan ízével, kellemes citrusaromájával.

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• narancs - 2-3 darab.

Készítmény:

1. A főzéshez készítsük az egreset a szár szárának mosásával és eltávolításával.
2. Hámozza meg a narancs bőrt, távolítsa el a magokat és a fehér válaszfalakat.
3. Csiszolja a bogyókat és gyümölcsöket egy darálóban. A vetőmagok számának csökkentése érdekében szitán őrölheti.
4. Adjunk hozzá cukrot és főzzük alacsony lángon.

Főzze fél órán keresztül.

Menta

A menta hozzáadása javítja a termék ízét.

Hozzávalók:

• fekete egres - 3 kilogramm;
• víz - 2 pohár;
• gélesedő cukor - 1 kg;
• friss menta - 10 ág.

Készítmény:

1. Öntsük a bogyókat vízzel, és főzzük 15 percig, hogy meglágyuljon.
2. Dörzsöljük az egres szitán, hogy eltávolítsuk a magvakat és morzsolódjunk.
3. Tegyük a tömeget egy serpenyőbe, fedjük le cukorral és főzzük további 5 percig.
4. Helyezze az előfőzött és mosott mentaleveleket a lekvárba, alaposan keverje össze.
5. Forraljuk fel és töltsük az üvegekbe.

Citromsavval

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 1 kilogramm;
• cukor - 1 kilogramm;
• citromsav - egy kés hegyére.

Készítmény:

1. Mossuk le a bogyókat, távolítsuk el a szárot, aprítsuk meg egy turmixgépben.
2. Helyezze a szakácsot gázra, hozzáadott cukorral. Ilyen módon főzzük, kissé keverve és a habot eltávolítva, 30 percig.
3. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat, forralunk egy kicsit, és zárjuk be az üvegekbe.

Málna

Hozzávalók:

• rózsaszín egres - 1 kilogramm;
• málna - 1 kilogramm;
• cukor - 1600 gramm.

Ebből a két bogyóból nagyon ízletes, kellemes aromájú lekvár alakul ki.A málna szintén zselés állagot ad a lekvárnak, így főzéskor vastag lesz.

Készítmény:

1. Apróra vágjuk a bogyókat és főzzük cukorral.
2. A vetőmagok számának csökkentése érdekében ajánlott a málna szitán átengedni, majd hozzáadni a lekvárhoz.
3. Helyezze az üvegeket, amíg az elakadás lehűl.

Nézd meg szintén

Recepte a sárgabarack lekvár elkészítéséhez narancsos télen

Zselatinnal

Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 0,5 liter;
• vanília - 1 tasak;
• zselatin - 180 gramm.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat a hegyek eltávolításával.
2. Csiszolja egy darálóban.
3. A zselatin előállításához oldja fel a zsák tartalmát meleg vízben, tartsa körülbelül 15 percig, hogy duzzadjon.
4. Tedd az egres és a cukor homogén tömegére.
5. Ha a főzés befejeződött, kb. Fél óra elteltével, kissé keverve adjon hozzá zselatint és vanillint. Közelről a bankokban.

Kenyérsütőben

A lekvár legegyszerűbben kenyérsütőben készíthető, mivel ott kész program van.

Szükséges:

1. Mossa meg a bogyókat, vegye le a hegyeket, őrölje egy darálóban.
2. Öntsön cukrot a tartályba, ugyanolyan mennyiségű, mint az egres dara.
3. Állítsa be a "Jam" módot, kapcsolja be a "Start" gombot.

Várja meg a kész terméket.

Citrommal

Hozzávalók:

• egres - 1800 gramm;
• citrom - 1 darab;
• cukor - 1600 gramm;
• gélesedő cukor - 40 gramm;
• citrom menta - 6 ág.

Készítmény:

1. Mossuk és aprítsuk meg az egres.
2. Vágja le a citromot apró darabokra, adjon hozzá cukrot és zselés pektint, egy csomó citromfű gallyt.
3. Főzzük kb. 5 percig.

A gélesedő cukor rövid idő alatt megvastagítja a lekvárt. A főzés végén távolítsa el a citromfű sprigs. Zárja be a lekvárt az üvegekbe.

Egy turmixgép segítségével

Hozzávalók:

• egres - 1 kilogramm;
• fekete ribizli - 1 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm.

Készítmény:

1. A bogyókat meg kell mosni, a tippeket eltávolítani.
2. Csiszoljuk turmixgéppel, és a bogyókat morzsává változtatjuk.
3. Adjunk hozzá cukrot.
4. Főzzen egy zománcozott edényben. Körülbelül 5 percig tart.

Ossza szét tégelyekben, ne egyen egy hónapig, amíg megvastagodik.

Agar agarral

Hozzávalók:

• egres - 800 gramm;
• víz - 100 gramm;
• agar agar - 16 gramm;
• cukor 200 gramm.

Készítmény:

1. Vágjuk a bogyókat. Ekkor áztassa agar-agart vízben, és ne használja kb. 20 percig.
2. Keverjük össze az egres cukorral, főzzük a tartalmat körülbelül 3 percig, majd adjunk hozzá agar-agart, főzzük még kb. 5 percig.
3. Oszd bankokra.

Pektinnel

Hozzávalók:

• egres - 2 kilogramm;
• cukor - 2 kilogramm;
• víz - 250 ml;
• pektin - 14 gramm;
• vanillin - 1 csomag.

Készítmény:

1. Mossuk le a bogyókat, aprítsuk össze egy darálóval.
2. Főzzük kb. 5 percig, szűrjük át a magok eltávolításához.
3. Adjunk hozzá cukrot, főzzük további 35 percig, majd adjunk hozzá pektint. A főzési idő 5 perc.
4. Nyissa ki és zárja be az üvegeket.

Magtalan

A magmentes lekvár előállításához javasoljuk, hogy először enyhén forralja a bogyót, hogy a héj repedjen, majd szitán áthaladjon. A cukor mennyisége közvetlenül arányos a bogyók mennyiségével. A főzés körülbelül fél órát vesz igénybe.

Nyers egres lekvár

Örülök, hogy emlékszem a hideg téli nyárra, amikor megpróbáltam egres lekvárt. A bogyókból való darab készítésével kell elkészíteni. Adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot. Tegyen mindent alacsony lángon, pároljuk körülbelül 10 percig a keveréket, de ne forraljuk fel. Ezután tegye üvegekbe, betartva a sterilizálási szabályokat.

Tárolás

Sterilizálás után javasoljuk, hogy a lekvárt szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen tárolja, speciális, üres helyiségű szekrényben. A tárolási idő 2 év.

Egres lekvár nagyon finom és egészséges finomság. Miután megismerte a főzési technológiát, nem kell sok munkát költenie.