Egyszerű receptek cseresznye lekvár készítésére télen

A cseresznye, túlzás nélkül, mindenki kedvence. A háziasszonyok sok darabot készítenek ebből a bogyóból. Az első helyek egyikét a cseresznye lekvár foglalja el. Ízletes és praktikus. Kiderül, hogy kész tea desszert és aromás sütemények töltése.

A cseresznyegyűjtemény készítésének sajátosságai

• Nagyon fontos szempont a csontok elválasztása. Ezt óvatosan kell elvégezni anélkül, hogy a bogyók deformálódnának. Erre speciális gépeket adnak el. Használhat egy jó öreg hajtűt vagy gemkapcsot is. Néha nehéz lehet a csontok kinyerése. Sokkal jobb, ha azokat a cseresznyefajtákat választjuk, amelyektől könnyen elválasztható.
• Ezt az eljárást akkor indítják, amikor a bogyókat alaposan megmossák és szárítják. Ellenkező esetben vizesek lesznek, és nehéz lesz vastag lekvárt készíteni.
• Gyakran a receptekben a cseresznye tömegét már kimerítve adják meg. Ebben az esetben szem előtt kell tartani, hogy a megvásárolt bogyók súlyának 7-10% -át elveszítik.
• A kívánt sűrűségű lekvár gyors eléréséhez használjon zselatint vagy pektint.
• A legjobb, ha a lekvárt zománcozott tálban főzi.

Melyik cseresznye jobb a lekvárhoz?

A meggynek teljesen érettnek kell lennie. A legédesebb azok a bogyók, amelyeket tiszta időben betakarítanak, de a nap hiánya savanyítja őket. Ezért az erdei meggyet ritkán használják desszertként.

Hogyan készítsünk vastag cseresznye lekvárt: a legjobb receptek

Nem könnyű elkészíteni egy ilyen finomságot otthon. Minden háziasszony készíthet ilyen formákat, csak kevés türelmet igényel és vágyakozik, hogy ízletes finomsággal kedvelje szeretteit.

Egy egyszerű recept a télre

Szükséges összetevők:

• 1 kg cseresznye cseresznye;
• 600 g granulált cukor.

Főzési folyamat:

1. A magokat el kell távolítani a bogyókból és be kell fedni cukorral.
2. Fedjük le egy lélegző ruhával, és hagyjuk 3 órán át tartani, amíg ki nem engedik a lé.
3. Mindent alaposan összekever, forraljuk és közepes lángon főzzük 5 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot.
4. Amikor a lekvár elég vastag és homogén lesz, helyezze tiszta, steril edénybe, és zárja le a fedelet.

Multicookerben

A dzsem elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• cseresznye - 2kg;
• cukor - a cseresznye tömegének fele.

Főzési folyamat:

1. A teljesen meghámozott cseresznyét őrölje turmixgéppel (nem szükséges homogén masszát készíteni).
2. Helyezze a feldolgozott gyümölcsöket egy lassú tűzhelybe, és forralja fel. Az üzemmódot maga választhatja ki: "Sütés" vagy "Pároló". A lényeg az, hogy a tömeg nem menekül el. Ne felejtsük el eltávolítani a habot.
3. Ezután 60-70 ° C hőmérsékleten (kb. Fél óra) pároljuk be a cseresznyefagyót. Ezután adjunk hozzá cukrot. Öntsön be egyenként 300 g-ot, azonnal keverve.
4. Forraljuk és főzzük 5 percig, folyamatosan keverve.

Csontokkal

A dzsem elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 kg bogyók;
• 1,5 kg cukor;
• 1 desszert kanál vanília.

Főzési folyamat:

1. Mossuk meg a meggyet, fedjük le cukorral, hagyjuk 3 órán át.
2. Ezután tegye alacsony lángon, forraljuk fel, adjunk hozzá vanília, főzzük 15-20 percig, alkalmanként keverve.
3. Hűtsük le és tedd üvegekbe.

Nézd meg szintén

9 legjobb lépésről lépésre recept az almás zseléshez, zselatinnal és anélkül télen

Magtalan

Hozzávalók:

• 1 liter üvegedénybe bogyós bogyókat (szorosan alkalmazza);
• 1 kg cukor.

Így kell kezelni egy kezelést:

1. Helyezze az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár cukrot, és forralja alacsony forralással (hogy a kristályok teljesen feloldódjanak).
2. Öntsön bele a többi cukrot, és főzzük sűrűvé.
3. Öntsük üvegekbe, parafa.

Zselatinnal

Tanács! A zselatinos lekvár gyorsan megkapja a kívánt állagot. Nem kell hosszú ideig forralni, és aggódnia kell, hogy folyékony maradjon.

Egy finomság főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g cseresznye;
• 300 g cukor;
• 10 g zselatin.

Főzési folyamat:

1. Helyezze az elkészített cseresznye zománcozott edénybe, adjon hozzá granulált cukrot és keverje össze.
2. Hagyja, hogy a bogyók fél órán keresztül álljanak, amíg elkezdenek elegendő lé termelését.
3. Csiszoljon mindent kézi turmixgéppel. Kapsz egy folyékony pürét. Öntsen bele zselatint és keverje újra. Hagyja bekapcsolva 10 percig. Ez az idő elegendő a zselatin működésének megkezdéséhez.
4. A kapott pürét főzzük alacsony forralással a forrás pillanatától számított következő 15-20 percig.
5. A lekvár égésének megakadályozása érdekében folyamatosan kevernie kell. Főzés közben a cseresznye tömege körülbelül kétszer csökken, és észrevehetően vastagabb lesz.

A csepp módszerrel ellenőrizheti a termék készenlétét. Ha a tömeg nem terjed, zárja le üvegekbe.

Pektinnel

Hozzávalók:

• bogyók - 1,5 kg;
• cukor - 2 csésze;
• pektin - 10 gramm.

Főzési folyamat:

1. A cseresznyeféléket meg kell mosni, kivágni, turmixgéppel aprítani vagy húsdarálóban meg kell darabolni.
2. Öntsük a feldolgozott gyümölcsöket és a cukor felét egy serpenyőbe, hagyjuk néhány órán át.
3. Helyezze alacsony lángon, főzzük tíz percig.
4. Keverjük össze a fennmaradó cukor pektinnel és öntsük az előkészített bogyós kompozícióba.
5. Főzzük három percig, állandó keverés közben, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. Távolítsa el a tűzhelyről, öntse üvegekbe.

Tanács! Nem ajánlott pektinnel hosszabb ideig főzni, különben az utóbbi elveszíti gélesedési tulajdonságait.

Borral és rummal

Rummal

Hozzávalók:

• cseresznye pép - 1kg + azonos mennyiségű cukor;
• mandula - 80 g;
• sötét rum (körülbelül 2 evőkanál l.);
• fahéj (1/4 teáskanál);
• 1 tasak zselatin.

Főzési folyamat:

1. Tegyük a cseresznye püré állapotba.
2. Adjunk hozzá két evőkanállal a zhelixet. evőkanál cukor és keverjük össze mindent.
3. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre és forralja fel, adjuk hozzá a fennmaradó cukor fahéjjal keverve.
4. 10 percig főzzük alacsony lángon. Folyamatosan keverjük.
5. Öntsünk rumot, forraljuk magas hőmérsékleten, és hagyjuk forrni körülbelül 3-4 percig. Ezután kész a lekvár.

Borral

Hozzávalók:

• ½ kg cseresznye / kilogramm granulált cukor;
• 700 ml jó vörös bor;
• szegfűszeg (4 db.);
• citromhéj;
• gélesítőszer (2 csomag).

Főzési folyamat:

1. Helyezze a feldolgozott cseresznyét egy serpenyőbe, és fedje le cukorral, a gélesedő szerrel együtt.
2. Készítsen egy gézzsákot a szegfűszegnek és a cseresznye tartályába.
3. Öntsön bort és hagyja éjszakán át.
4. Főzés előtt távolítsa el a fűszereket és főzze a lekvárt a gélesítőszer csomagolásán leírtak szerint.
5. A végén hozzáadhat némi rumot az ízléshez.

Nézd meg szintén

15 finom recept feketeribizli lekvár készítéséhez télen

Ribizli

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye esetében ½ kg ribizli van;
• granulált cukor - 1 kg és 800 g;
• 150 ml vízre is szükség lesz.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a cseresznye és a ribizli magjait.
2. Mindkét típusú bogyót szitán kell reszelni. Öntsük a ribizli forró vízzel (100-150 ml / kg bogyó).Ezután forraljuk sűrűségig.
3. Öntsen némi vizet a tört cseresznyemasszába és adjon hozzá egy kis cukrot. Főzzük, amíg gyengéd, gyakran keverve.
4. Kombinálja a főtt cseresznye és ribizli, keverje hozzá a fennmaradó cukorral, és főzze addig, amíg meg nem éri.
5. Amikor a bogyós tömeg végül összekeveredik, és a szükséges vastagságúvá válik, tiszta, steril edényekben a fedél alatt lerakható.

Eperrel

Minden tégely kellemes meglepetést fog tartalmazni - egész eper.

Szükséges összetevők:

• 1 kg cseresznye esetében - csak 300 g szamóca;
• 800 g cukor;
• víz - 70 ml;
• 20 g vastagságú zselatin;
• adjunk hozzá egy kis fahéjat, ha szükséges.

Főzési folyamat:

1. Az összes cseresznyelé tartósítása érdekében a bogyót a magvakkal együtt vízben forraljuk.
2. Amikor a folyadék színe hasonló a kompóthoz, a bogyókat eltávolítják és szitán dörzsölik.
3. A kapott homogén masszát 40 percig forraljuk.
4. Adja hozzá a tiszta eper teljes gyümölcsét a cseresznyehez.
5. Mindent együtt készítenek további 15 percig.
6. Ehhez a desszerthez oldja fel a zselatint kis mennyiségű folyadékban (csak 6 desszertkanál elegendő).
7. Amikor a lekvár már majdnem kész, forgassa magasra a tűzöt és adja hozzá a zselatint.
8. Nem kell forrnia semmit. Az edényeket azonnal vegye le a tűzről, és öntse a készterméket egy előre elkészített tartályba.

Tanács! A csontokat nem szabad azonnal eldobni. Használhatók még. Forraljuk például a csontokat vízben. Adjon hozzá a kapott húslevest, amikor lekvárt főz. Az íze nagyon eredeti lesz.

Korianderrel

Hozzávalók:

• 800 g cseresznyepép és azonos mennyiségű cukor;
• 10 g koriandermag;
• 40 g mandulapehely;
• 800 ml víz.

Főzési folyamat:

1. Finoman melegített serpenyőben süssük koriander mandulapehelytel (csak 2 perc).
2. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, öntsünk bele vizet és adjunk hozzá cukrot.
3. Forraljuk fel a szirupot. Tegye bele cseresznye. Azok számára, akik szeretik, hogy édesebbek legyenek, még 2 evőkanálot kell hozzáadni. l. Szaharában.
4. A cseresznye 2 percig forraljon.
5. Kombináljuk korianderrel és mandulával, és főzzük alacsony lángon további 10 percig.
6. Minden kész. Hagyja, hogy a lekvár kicsit főzzön.

Tárolási szolgáltatások

A lekvárok tárolására szolgáló tartályokat szódabikarbónával kell mosni. Természetes fertőtlenítőszer. A bankokat sterilizálni kell és lezárt fedéllel kell lezárni.

A lekvárt szobahőmérsékleten tárolhatja, csak sötét helyen. Ne tartson nyitott edényt 14 napnál hosszabb ideig. Télen ezek a finom készítmények örömmel fogják Önt és szeretteit!