A TOP 11 finom recept téli káposztakonzerv készítéséhez üvegekben

A téli káposzta savanyítása nem igényel különleges ismereteket és készségeket. A tapasztalt háziasszonyok számos bevált receptet kínálnak, amelyekben az összes összetevő arányát pontosan kiszámítják, és a munka minden szakaszát megtervezik. Fontos szempont a megfelelő zöldségválasztás és a konzervtartályok előkészítése. Magán a káposztán kívül lehetnek más zöldségek is, amelyek csak kiegészítik és javítják az étel ízét.

A káposztakonzerv alapelvei télen

Az étel elkészítése előtt a zöldségeket alaposan lemossák és szárítják. A felső leveleket el kell távolítani a káposzta fejéről, majd négy lebenyre vágják, a csonkot vágják és apróra vágják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldségeket?

Az egészséges és ízletes étel elkészítéséhez fontos a termékek megfelelő kiválasztása:

• a sózáshoz válasszon egy sűrű, szoros káposztafejet;
• az alma édes-savanyú fajta, lédús pép;
• A cékla gazdag színű húsú, fehér erek nélkül.

Az összes zöldség felületén nem lehet sérülés vagy rohadás jele.

Káposzta betakarítási módszerek

Kétféle módon lehet káposztát előkészíteni a télre:

• száraz sózás esetén a bejövő komponenseket egyszerűen sóval dörzsölik;
• nedves sózás esetén az összes összetevőt sós vízzel öntjük.

A legjobb receptek lépésről lépésre megmutatják, hogyan kell mindent helyesen tenni.

Finom recept egy üvegedénybe

A konzerv káposzta még minimális mennyiségű alapanyag felhasználásával is ízletes és egészséges:

• sűrű káposztafejek - 1,3 kg;
• ecet - 62 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 155 g;
• Lavrushka;
• bors.

Lépésről lépésre segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti az ételt:

• a zöldségeket apróra vágva;
• tegye a paprikát és a lavrushát üvegekbe;
• az apróra vágott szalmát szorosan meghamisítják;
• adjunk hozzá fűszereket a vízhez, várjunk forrásig, öntsünk ecetet és főzzük további 2,5 percig;
• a káposztát lehűtött pácmal öntsék, hogy a lé kiemelkedjen, három napig eltávolítják;
• ezután az üvegeket a tartalommal 26 percig sterilizálják, és fedéllel lezárják.

Korai káposzta a télre

A fiatal káposzta megőrzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• fiatal káposztafejek - 1,9 kg;
• sárgarépa - 110 g;
• szikla-só - 66 g.

A fermentációs folyamat egyszerű lépéseket foglal magában:

• apróra vágott káposztalevél;
• apróra vágott sárgarépát;
• a zöldségeket nagy tartályban összekeverik úgy, hogy a lé kitűnjön, a keveréket sózják és 2,5 órán át hagyják;
• az elkészített üvegeket szorosan megtöltik növényi keverékkel;
• lazán lezárva fedéllel, és 6 napig erjesztésre távolítják el, majd az üvegeket eltávolítják a hűtőszekrénybe.

A karfiol betakarítása - "Nyalta az ujjait"

Egy snack elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• a karfiol feje - 900 g;
• fokhagyma - 46 g;
• lomb;
• kukoricaolaj - 55 ml;
• ecet - 73 ml;
• só - 42 g;
• bors.

Nézd meg szintén

A kannák vízforraló gőzön történő sterilizálásának szabályai, amikor konzervkészítés folyik

A bankokat a következő algoritmus szerint kell gördíteni:

• a káposzta feje egyenlő virágzatokra oszlik;
• a virágzatot forrásban lévő, sós vízbe merítjük és 6 percig főzzük;
• a húsleves egy része megmarad, a többit öntsük;
• a káposztát hideg vízben mossuk;
• fokhagymalemezeket és gyógynövényeket adunk a serpenyőben felmelegített olajhoz;
• 2,5 perc elteltével az olajhoz főzet és ételízesítőket adunk, és megvárjuk a forráspontot;
• a virágzatot üvegekbe tesszük és sós vízzel megtöltjük.

Koreai stílusú kínai káposzta tekercs

Ízletes snack feltekeréséhez a következő ételeket kell elkészítenie:

• káposzta - 1,1 kg;
• hagyma - 55 g;
• fokhagyma - 38 g;
• zöldhagyma toll - 42 g;
• gyömbér - 32 g;
• só - 34 g;
• cukor - 7 g;
• őrölt paprika - 12 g;
• korianderpor - 6 g.

A lépésről lépésre a főzés így néz ki:

• forraljon vizet és sót;
• apróra vágott káposztalevél vékony csíkokban
• apróra vágja a hagymát;
• keverjük össze a zöldségeket, tegyünk egy nagy tartályba, öntsünk sóoldatot, tedd be a terhelést;
• két nap múlva a vizet leürítjük;
• őrölje meg a maradék összetevőket egy turmixgépben, és adja hozzá sózott zöldségekhez;
• a kész snacket elosztják a bankok között.

Káposzta saláta répa és ecet

Ha egy tálban lévő táplálékra szeretne bezárni a téli tárolást e recept szerint, akkor az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta - 2,9 kg;
• cékla - 850 g;
• fokhagyma - 46 g;
• növényi olaj - 255 ml;
• cukor - 245 g;
• só - 87 g;
• ecet - 247 ml.

A sózási folyamat egyszerű lépéseket tartalmaz:

• apróra vágja a káposztát;
• a hámozott cékla csíkokra van vágva;
• a zöldségeket nagy tartályban keverik össze, apróra vágott fokhagymával, napraforgóolajjal, ízesítőkkel, ecettel kombinálva, és hagyják 65 percig;
• a salátát tartályokba küldjük és 32 percig sterilizáljuk.

Recepte almával és mézzel

A tartósítás a következő összetevőkből készül:

• káposzta - 840 g;
• sárgarépa - 75 g;
• alma - 110 g;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• mustármag - 6 g;
• kaporágak;
• Lavrushka;
• bors;
• méz - 8 g;
• só - 37 g;
• ecet - 58 ml.

Az édes káposztát a következőképpen készítik:

• a fiatal káposztafejet keskeny csíkokra aprítják, a sárgarépát egy speciális reszelőre dörzsölik;
• a zöldségeket egy nagy tartályba keverik, apróra vágott fokhagymát adnak hozzá;
• az almát négy szeletre vágják, a zöldeket apróra vágják, és az összetevőket a többi zöldséghez továbbítják;
• adjuk hozzá az összes fennmaradó ízesítőt;
• az egész zöldségkeveréket bankokban lerakják;
• forralunk vizet méz és só hozzáadásával, adjunk hozzá ecetet;
• forró pácot öntsünk a zöldségmasszába.

Téli saláta zöldségfélékből "Óvakodj, vodka!"

Téli friss káposzta saláta készítéséhez olyan összetevőkre van szüksége, mint:

• káposzta, sárgarépa, paprika, hagyma, paradicsom, uborka feje - mind 950 g;
• só - 27 g;
• cukor - 155 g;
• napraforgóolaj - 245 ml;
• ecet - 255 ml.

A főzési folyamat a zöldségek aprításával kezdődik:

• apróra vágja a káposztaleveleket, vágja az uborkát és a hagymát félkarikákba, sárgarépát dörzsölje, a paradicsomot szeletekre vágja, borsot - közepes csíkokkal;
• az összes apróra vágott zöldséget nagy tartályba keverik;
• adjunk hozzá fűszereket, napraforgóolajat, ecetet, 65 percbe telik, amíg a juice kijön;
• majd a salátát forraljuk, majd 12 percig főzzük;
• a kész snacket tartályokba küldik.

Nézd meg szintén

12 legjobb lépésről-lépésre forró paprika receptek a télre

Paradicsommal és aszpirinnal

Egy harapnivaló elkészítéséhez az alábbi összetevőkre lesz szüksége:

• káposzta és paradicsom - egyenként 1,3 kg;
• Bolgár bors - 55 g;
• fokhagyma - 38 g;
• ecet - 88 ml;
• aszpirin - 4 tabletta;
• cukor, só - egyenként 56 g;
• ribizli levelek.

A főzés a következő lépéseket tartalmazza:

• paprika, fokhagyma és ribizli levélcsíkokat helyeznek a tartályba;
• kezdje el rétegezni a káposztát paradicsommal;
• adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet;
• az aszpirint forró vízben oldják és tartályokba öntik;
• forrásban lévő vizet öntenek a zöldségekbe.

Gombaval sterilizálás nélkül

Összetevők a curlinghoz:

• káposzta és sampinyon fejek - egyenként 1,9 kg;
• hagyma és sárgarépa - egyenként 900 g;
• napraforgóolaj - 450 ml;
• ecet - 270 ml;
• cukor - 190 g;
• só - 87 g.

A salátát könnyű elkészíteni:

• a gombát sózott vízben forraljuk;
• a hagymát szeletekre vágják, a sárgarépát reszeljük és a káposztafejet apróra vágják;
• olajat öntünk egy mély serpenyőbe, sárgarépát és hagyma szeleteket megsütjük;
• adjunk hozzá gombát és káposztát;
• 32 percig történő párolás után adjunk hozzá fűszereket, ecetet és további 43 percig főzzük;
• akkor a salátát konténerekbe kell osztani.

Uborkával

Téli salátához a következő termékekre lesz szüksége:

• káposzta - 1,8 kg;
• uborka, hagyma, sárgarépa - egyenként 950 g;
• ecet - 245 ml;
• napraforgóolaj - 165 ml;
• só és cukor - egyenként 110 g

A konzervek elkészítése gyors és egyszerű:

• vágja a hagymát félkarikákba, dörzsölje a sárgarépát, apróra vágja a káposztafejet, gyűrűkbe vágja az uborkát;
• az összes zöldséget nagy tartályban keverjük össze, fűszereket, növényi olajat adunk hozzá és forraljuk;
• a saláta 6 perc elkészítése után öntsön bele ecetet;
• a kész snacket tartályba helyezzük.

Padlizsánnal vas fedél alatt

A recept szerinti étel elkészítéséhez szüksége van az ilyen termékek listájára:

• kék és káposztafejek - egyenként 1,3 kg;
• sárgarépa - 320 g;
• fokhagyma - 56 g;
• csípős paprika;
• bors;
• só - 46 g;
• ecet - 135 ml.

Az előétel könnyen csavarható, figyelemmel az összes művelet sorrendjére:

• a padlizsánt forralás után vízben forraljuk 6 percig;
• a káposztafejeket vékony csíkokra vágják, a sárgarépát reszeljük és nagy edénybe keverjük;
• apróra vágjuk a fokhagymát egy fokhagymaprésen, apróra vágjuk a forró paprikát, és adjuk hozzá a zöldségkeverékhez;
• a főtt padlizsánt darabokra vágják és eljuttatják a zöldségkeverékhez;
• adjunk hozzá ecetet és sót;
• csak a salátát kell konténerekbe küldeni, és vas fedéllel lezárni.

A késztermék tárolása és mennyi ideig

A káposztalemezek tárolásának időtartama a helytől és a vonatkozó feltételek betartásától függ:

• Hűvös helyen (hűtőszekrényben vagy pincében) tárolandó 3-9 hónapig.
• Egy olyan helyiségben, ahol a levegő hőmérséklete + 7 + 9 fok, a tárolási idő egy hónapra csökken.

A tartály minősége befolyásolja az eltarthatóságot is. Előzetesen mossuk forró vízzel szappannal vagy szóda hozzáadásával, majd sterilizáljuk.