4 legjobb recept áfonya lekvár készítésére télen
A áfonya az egyik legegészségesebb bogyó, rekordszámú aszkorbinsavval. B-vitaminokat is tartalmaz, ez a bogyó jótékony hatással van az egészségre - erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedést, tisztítja a méreganyagok és méreganyagok testét. A friss áfonya nem mindig áll rendelkezésre, sőt, jellegzetes savanyú íze miatt sok bogyót nem lehet enni. A legjobb megoldás az áfonya lekvár készítése, amelyet télen meg lehet takarítani.
Áfonya lekvár készítésének jellemzői télen
Az összes szabály szerint főzve a áfonyalekvár tartalmazza a friss bogyós gyümölcsökre jellemző összes értékes anyagot.
Ez a gyógyító csemege képes:
- védi a testsejteket a szabad gyökök káros hatásaitól a természetes antioxidánsok magas tartalma miatt;
- javítja az erek állapotát;
- ellenálljon a vírusoknak;
- szabályozza a véralvadást;
- tisztítsa meg a mérgező anyagok testét;
- javítsa a köröm, a bőr és a haj állapotát;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
- normalizálja a vérnyomást.
A bogyó mindegyik tulajdonsága kiváló ok arra, hogy lekvárt készítsen belőle, és amelyet az év bármely szakaszában élvezhet. Ehhez gondosan kiválasztania kell a gyümölcsöket, és megfelelően elő kell készítenie a tartályt a fonáshoz.
Bogyók kiválasztása és előkészítése a betakarításhoz
A kiváló minőségű és ízletes lekvár elkészítéséhez ki kell választania a legszebb és teljesen érett, sértetlen bogyókat, amelyeket ökológiai szempontból biztonságos helyen termesztenek. Mély lila vagy élénkpiros színűnek kell lennie.
Nem használható lekvárhoz:
- zöld bogyós gyümölcsök, mivel nem szereztek elegendő hasznos tulajdonságot, és nem rendelkeznek jellegzetes kifejező ízléssel;
- bogyók sárga árnyalatú - ez jelzi a fermentációs folyamat kezdetét, és következésképpen az összes tápanyag elvesztését.
A áfonya nem igényel különleges előkészítést. Elegendő öblíteni a bogyókat, és törölközőn vagy puha papírtörlővel szárítani.
Alternatív megoldásként fagyasztott áfonya lekvárt is készíthet. Morzsásnak kell lennie.
Ha az áfonya összetapad, ez azt jelenti, hogy megsértették a tárolási szabályokat, és az alapanyagokat többször fagyasztották és felolvasztották.
Hogyan készítsünk konténereket a folyamat megkezdésére
Üvegedényekből készül áfonya lekvár télen. Először meleg vízzel és szódaoldattal mossuk, majd forrásban lévő vízzel nagy serpenyőben vagy száraz gőzzel sterilizáljuk.
A csavaros kupakokat szintén sterilizálni kell.
Hogyan készítsünk áfonya lekvárt
Számos ismert lehetőség van az áfonya lekvár készítésére. Javasolják mind a bogyó független felhasználását, mind egyéb összetevők - például alma és citruslé - hozzáadásával növelik a termék hasznos és ízbeli tulajdonságait.
Egyszerű recept
Minden háziasszony könnyen megbirkózhat az első recepttel, minimális időt töltve ezzel. Csak két összetevőre van szükség:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg cukor vagy porcukor.
Lépésről lépésre a főzés folyamata:
- Helyezze a mosott és szárított bogyókat egy főzőedénybe. Használhat tágas, vastag falú és vastag fenekű serpenyőt vagy üstöt.
- Öntsön bele az elkészített granulált cukor vagy porcukor mennyiségét (saját belátása szerint).
- Keverővel vagy kézi turmixgéppel őrölje meg a bogyókat cukorral, amíg sima nem lesz.
- Állítsa az égőt közepes szintre, és főzze a bogyós tömeget forralásig - körülbelül 10 percig. Ez alatt az idő alatt rendszeresen kevernie kell a tömeget, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, tegye áfonya tömegét egy szitára, és őrölje meg, hogy megszabaduljon a kis csonttól és a bőrtől.
- Tegye vissza a feldolgozott masszát az serpenyőbe, forraljuk fel és forraljuk tovább 10 percig.
- Forráspontban öntse a lekvárt sterilizált üveg edényekbe és zárja le a lezárt fedéllel.
Almával
A lédús almával kiegészítve az áfonya lekvár finomabbá válik, és következetességére a zselére emlékeztet.
A recepthez szüksége van:
- 1 kg áfonya;
- 2 kg érett lédús alma;
- 2 kg granulált cukor;
- 2 g őrölt fahéj;
- 250 ml forralt víz.
A következőképpen kell elkészítenie egy kezelést:
- Öblítse le az almát, meghámozza őket a magvakról és a magból, majd kívánt esetben apróra vágja vagy reszelje le.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegyen almát. Forraljuk, majd főzzük kb. 15 percig, hogy lágy legyen a gyümölcs.
- Adjuk hozzá az elkészített áfonyát az almás tömeghez, fedjük le cukorral és aprítsuk meg kézzel keverővel.
- Helyezzen egy serpenyőt az alma-áfonya keverékből alacsony lángon, és várja meg, amíg felforr.
- Állítsa közepesre a lángot, és fél órán keresztül főzze, alkalmanként keverve.
- A főzés vége felé adjunk hozzá fahéjat és alaposan keverjük össze.
- Forró állapotban öntse az üveget üvegekbe és hermetikusan zárja le a fedelet.
Főzés nélkül
Az alábbi recept időt takarít meg. A hőkezelés nélküli lekvár maximálisan hasznos anyagokat tárol. Ehhez:
- 300 g áfonya és cukor;
- 1 közepes narancs.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a narancsot forrásban lévő vízzel, és óvatosan távolítsuk el az illatos héját egy reszelővel - külön kell félretenni.
- Távolítsa el a héjat, és vágja ékekre a gyümölcsöt.
- A narancs szeletből húst és darálót nyomja össze.
- Adja hozzá a mosott áfonyát a citrusfélék tömegéhez és fedje le cukorral. Küldje oda a héját. Alaposan keverjük össze.
- Tartsuk néhány órán keresztül szobahőmérsékleten a vitamintömeget. Ez alatt az idő alatt az összetevők bőségesen szabadulnak fel a lé és egyenletesen átáznak.
- Helyezze a kész desszertet sterilizált üvegekbe, szorosan lezárva, és hűtőszekrényben tárolja.
Citrus juice
Egy másik recept a citrusfélék és az áfonya kombinációján alapul. Ezt a csavart télen kell készíteni.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg áfonya;
- 500 g édes narancs;
- 2 citrom és 2 lime;
- 2 kg virágméz (cukor helyett).
A lépésről lépésre a folyamat egyszerű:
- Öblítse ki, majd forrázza meg a citrusféléket forrásban lévő vízzel, reszelje meg a héját, vegye le a héjat és nyomja ki a levét.
- Vágja fel a lime-t és a citromot felére, majd vékonyabb szeletekre.
- A kellemetlen keserűség elérése érdekében bontsa ki a citrusfélék mélyedését.
- Áfonya, mossuk és szárítjuk, keverjük össze egy turmixgéppel, a citrusfélével és a héjjal együtt.
- Ha a méz vastag, olvassa el egy kicsit vízfürdőben. Használjon folyékony mézet a szokásos formájában. Öntsük a citrom- és limeszeleteket mézzel, állítsuk harminc percig a teljes impregnáláshoz.
- Adjunk hozzá áfonya és narancspépét. Áztasson mindent együtt egy órán keresztül.
- Helyezze az illatos vitamintömeget steril üveg edényekbe, és szoros műanyag fedelekkel zárja le.
A tárolás feltételei
Hőkezelt és sterilizált lekvár száraz és hűvös helyen 24 hónapig tárolható.
Forrás nélkül elkészített fogásokat kizárólag a hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 12 hónapig.
